A berinjela ao forno é uma opção saudável, prática e muito saborosa para variar o cardápio do dia a dia. Rica em fibras, leve e com aquele toque especial do queijo gratinado, essa receita conquista quem busca uma refeição nutritiva e deliciosa.
Além de tudo, é uma receita extremamente versátil: pode ser servida como prato principal vegetariano ou como acompanhamento de carnes, frangos e peixes.
❤️ Por Que Fazer Berinjela ao Forno?
A berinjela é um ingrediente cheio de benefícios para a saúde. Com poucas calorias, ajuda a controlar o colesterol, favorece a digestão e ainda é uma ótima fonte de antioxidantes.
Quando preparada no forno, ela ganha textura macia por dentro, crocante por fora e se transforma em um prato irresistível. É também uma forma prática de reunir sabores marcantes com simplicidade.
📝 Ingredientes para Berinjela ao Forno
Para a base
- 2 berinjelas médias cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de manjericão seco (ou fresco a gosto)
- Sal a gosto
Para finalizar
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Folhas frescas de manjericão para decorar
👩🍳 Como Fazer Berinjela ao Forno Passo a Passo
1. Prepare a berinjela
Lave bem as berinjelas e corte em rodelas médias. Coloque em uma tigela com água e sal e deixe de molho por 20 minutos para reduzir o amargor. Escorra e seque com papel toalha.
Unte uma assadeira com azeite, distribua as rodelas de berinjela, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.
2. Faça o molho
Enquanto as berinjelas assam, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates picados, orégano, manjericão e sal. Cozinhe em fogo baixo até formar um molho encorpado.
3. Monte o prato
Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela assada, molho de tomate e queijo. Repita até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo muçarela e parmesão.
4. Gratine no forno
Leve ao forno novamente por cerca de 20 minutos, ou até o queijo estar bem derretido e levemente dourado. Sirva quente, decorado com folhas frescas de manjericão.
💡 Dicas Para uma Berinjela ao Forno Impecável
- Se preferir, adicione camadas de presunto ou peito de peru para deixar mais substancioso.
- Substitua a muçarela por queijo minas ou ricota para uma versão mais leve.
- Acrescente molho branco entre as camadas para um resultado mais cremoso.
- Experimente servir com arroz branco soltinho ou salada verde fresca.
🍽️ Quando Servir Berinjela ao Forno?
- No almoço de família como prato principal vegetariano
- Como acompanhamento de carnes grelhadas
- Em jantares leves e saudáveis
- Em versões individuais servidas em ramequins para impressionar convidados
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 pedaço)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Fibras | 6 g |
| Sódio | 140 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A berinjela ao forno é a escolha perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, saborosa e fácil de preparar. Seja para acompanhar outros pratos ou brilhar como protagonista na mesa, essa receita vai conquistar a todos.
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