A berinjela frita é um clássico das cozinhas brasileiras e mediterrâneas. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor, é perfeita para servir como acompanhamento, petisco ou até mesmo como opção vegetariana em refeições do dia a dia.
Simples de preparar e muito versátil, a berinjela frita conquista paladares com sua textura irresistível e sabor marcante.
❤️ Por Que Fazer Berinjela Frita?
Além de deliciosa, a berinjela é um alimento leve e nutritivo, rico em fibras, antioxidantes e vitaminas. Quando frita, ganha crocância e sabor intenso, tornando-se um prato irresistível até para quem normalmente não consome o legume.
É uma ótima alternativa de petisco caseiro para substituir salgadinhos industrializados, podendo ser acompanhada por molhos variados ou até usada em sanduíches e refeições principais.
📝 Ingredientes para Berinjela Frita
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
👩🍳 Como Fazer Berinjela Frita Passo a Passo
1. Prepare a berinjela
Lave bem as berinjelas e corte em rodelas médias. Coloque-as em uma tigela com água e sal e deixe de molho por 15 minutos para reduzir o amargor. Escorra e seque bem.
2. Empane as rodelas
Tempere as fatias com sal e pimenta. Passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Certifique-se de empanar bem para garantir crocância.
3. Frite
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as rodelas aos poucos, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
4. Sirva
Sirva quente, acompanhada de molhos como maionese temperada, molho de alho ou ketchup caseiro.
💡 Dicas Para uma Berinjela Frita Impecável
- Use farinha panko para uma crosta ainda mais crocante.
- Para uma versão mais leve, asse as berinjelas empanadas no forno em vez de fritar.
- Tempere o ovo com ervas secas (como orégano e páprica) para realçar o sabor.
- Experimente usar a berinjela frita como recheio de sanduíches ou hambúrgueres vegetarianos.
🍽️ Quando Servir Berinjela Frita?
- Como petisco em reuniões e festas
- Como acompanhamento de carnes, aves ou peixes
- Em lanches e sanduíches artesanais
- Como prato principal vegetariano acompanhado de salada fresca
📊 Tabela Nutricional – Porção média (5 rodelas)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 160 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A berinjela frita é uma receita prática e deliciosa, que agrada a todos. Seja como acompanhamento ou como estrela principal de um lanche ou refeição, ela combina crocância e sabor em cada mordida.
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