Se você procura um acompanhamento leve, nutritivo e cheio de sabor, a berinjela refogada é uma excelente escolha. Fácil de preparar, ela combina bem com arroz, carnes, massas ou pode até ser servida como recheio de sanduíches e wraps.
Uma receita econômica, prática e com um sabor marcante que valoriza qualquer refeição.
🥄 Por Que Apostar na Berinjela?
A berinjela é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, além de ter baixo teor calórico. Seu sabor levemente amargo combina muito bem com temperos como alho, cebola, tomate e ervas. Refogada, ela ganha textura macia e absorve os sabores do tempero como nenhuma outra.
📝 Ingredientes para Berinjela Refogada
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Orégano ou manjericão (opcional)
- Um fio de vinagre ou suco de limão (opcional, para realçar o sabor)
👩🍳 Como Fazer Berinjela Refogada Passo a Passo
1. Prepare as berinjelas
Lave e corte as berinjelas em cubos. Se quiser, deixe de molho em água com sal por 15 minutos para reduzir o amargor. Escorra e seque com um pano limpo.
2. Refogue os temperos
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
3. Adicione a berinjela
Coloque os cubos de berinjela e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que ela absorva o sabor dos temperos.
4. Incorpore os demais ingredientes
Adicione o tomate picado, tempere com sal, pimenta, orégano e, se quiser, um toque de vinagre ou limão. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Finalize
Quando a berinjela estiver macia, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde fresco. Sirva quente ou fria.
💡 Dicas para Deixar a Berinjela Ainda Melhor
- Para uma versão agridoce, acrescente uvas-passas ou um toque de mel.
- Experimente adicionar pimentões coloridos ou azeitonas pretas.
- Sirva sobre fatias de pão torrado com queijo por cima como bruschetta.
- Também pode virar um antepasto gelado com azeite e ervas.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
- Arroz branco ou integral
- Peito de frango grelhado
- Farofa
- Pão sírio ou torradas
- Salada verde simples
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Carboidratos | 9 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A berinjela refogada é um prato simples, saudável e extremamente saboroso. Perfeita para variar os acompanhamentos do dia a dia sem complicação. Teste essa receita e aproveite todos os benefícios que a berinjela pode oferecer!
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