Quer um lanche leve, crocante e com sabor de roça? O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira que nunca sai de moda. Perfeito para o café da manhã ou da tarde, ele é simples de fazer e agrada a todos, especialmente os fãs de quitandas mineiras!
Aprenda agora como preparar essa delícia crocante por fora e aerada por dentro!
🇧🇷 Um Clássico das Quitandas
Muito popular em Minas Gerais e em várias regiões do Brasil, o biscoito de polvilho é feito com ingredientes básicos e tem aquele gostinho caseiro inconfundível. Pode ser assado ou frito, mas aqui vamos te ensinar a versão assada, que é mais leve e igualmente deliciosa.
📝 Ingredientes para Biscoito de Polvilho Assado
Rende aproximadamente 40 biscoitos.
- 500 g de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
👨🍳 Como Fazer Biscoito de Polvilho Passo a Passo
1. Escalde o polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, leve ao fogo a água, o óleo e o leite. Assim que ferver, despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma farofa úmida.
2. Incorpore os ovos
Espere a massa amornar e acrescente os ovos, um a um, misturando com as mãos até a massa ficar lisa, pegajosa e moldável. Se necessário, adicione mais um ovo ou um pouco de leite.
3. Modele os biscoitos
Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use um saco plástico com furo) e modele os biscoitos em formato de argolinhas ou palitos sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Asse os biscoitos
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem crescidos, firmes e levemente dourados.
💡 Dicas para um Biscoito de Polvilho Perfeito
- Use polvilho azedo para biscoitos sequinhos e crocantes.
- Se quiser uma versão mais macia, troque por polvilho doce.
- Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não murchar os biscoitos.
- Sirva com requeijão, doce de leite ou café fresco!
🍽️ Sugestão de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de ervas
- Leite morno
- Queijo minas frescal
📊 Tabela Nutricional – Por biscoito médio
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 70 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 4 g |
| Sódio | 45 mg |
Valores aproximados, variam conforme o tamanho e ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O biscoito de polvilho assado é uma receita que une simplicidade, tradição e sabor. Ideal para qualquer hora do dia, ele representa o melhor da culinária afetiva brasileira. Experimente e traga o gostinho da roça para sua mesa!
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No Sururu Roteiro, tradição e sabor caminham de mãos dadas.