O bobó de camarão é uma das receitas mais tradicionais e deliciosas da culinária brasileira, especialmente na região Nordeste. Cremoso, aromático e cheio de sabor, ele conquista pelo equilíbrio entre os temperos, o camarão suculento e o creme de mandioca com leite de coco.
Este prato é perfeito para ocasiões especiais, almoços em família ou para receber convidados com um cardápio típico e cheio de personalidade.
❤️ Por Que Fazer Bobó de Camarão?
O bobó de camarão é um prato que vai além do sabor: ele carrega história, cultura e identidade. Originário da mistura da cozinha indígena, africana e portuguesa, tornou-se símbolo da gastronomia baiana e conquista quem prova pela primeira vez.
Além de ser delicioso, é uma receita nutritiva, já que combina a proteína do camarão com a energia da mandioca e os benefícios do leite de coco.
📝 Ingredientes para o Bobó de Camarão
- 1 kg de camarão médio limpo
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 800 g de mandioca cozida e amassada
- 400 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 maço de coentro ou salsa picada
- 200 ml de caldo do cozimento da mandioca
👩🍳 Como Fazer Bobó de Camarão Passo a Passo
1. Tempere o camarão
Tempere os camarões com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Prepare o creme de mandioca
Bata no liquidificador a mandioca cozida com o caldo do cozimento e o leite de coco até obter um creme liso. Reserve.
3. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o tomate e o pimentão até ficarem bem macios.
4. Incorpore o creme
Adicione o creme de mandioca batido à panela, misture bem e tempere com sal e pimenta. Acrescente o azeite de dendê.
5. Finalize com o camarão
Coloque os camarões temperados no creme e cozinhe por 5 a 7 minutos, até ficarem rosados e cozidos. Finalize com o coentro fresco.
💡 Dicas Para um Bobó de Camarão Impecável
- Não cozinhe demais os camarões, para não ficarem borrachudos.
- Use camarão fresco para intensificar o sabor.
- Se quiser um toque especial, adicione pimenta dedo-de-moça no refogado.
- Sirva sempre acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.
🍽️ Quando Servir Bobó de Camarão?
- Em almoços de domingo em família
- Em jantares especiais ou datas comemorativas
- Como prato principal em eventos e celebrações
- Para impressionar convidados com uma receita típica e cheia de sabor
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 36 g |
| Proteínas | 24 g |
| Gorduras totais | 20 g |
| Sódio | 320 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O bobó de camarão é um prato clássico, cheio de história e sabor. Sua cremosidade e riqueza de temperos fazem dele uma das receitas mais amadas da gastronomia brasileira. Perfeito para quem deseja unir tradição e sabor em um só prato.
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