Quando se fala em pratos que traduzem o sabor da culinária brasileira, o bobó de camarão merece destaque. Com origem afro-brasileira e raízes na Bahia, essa receita une a cremosidade da mandioca (aipim), o sabor marcante do camarão e os aromas de leite de coco, azeite de dendê e temperos frescos.
É uma refeição que impressiona, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender no almoço de domingo — e, apesar de parecer sofisticado, o preparo é mais simples do que você imagina!
🦐 O Que é o Bobó de Camarão?
O bobó é um prato de origem afro-indígena, tradicionalmente preparado com mandioca como base e algum tipo de proteína — no caso mais popular, o camarão. Ele é cozido até formar um creme encorpado e aromático, servido geralmente com arroz branco e, às vezes, farofa de dendê.
É uma combinação rica em sabor, textura e história, representando bem a miscigenação cultural da gastronomia brasileira.
📝 Ingredientes do Bobó de Camarão
Rende 4 a 6 porções generosas.
Para o purê:
- 500 g de mandioca (aipim) descascada e picada
- Água e sal para cozinhar
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara da água do cozimento da mandioca
Para o camarão:
- 500 g de camarão limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Para o refogado:
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Cheiro-verde e coentro picado a gosto
👨🍳 Como Fazer Bobó de Camarão Passo a Passo
1. Cozinhe a mandioca
Coloque a mandioca em uma panela com água e sal e cozinhe até ficar bem macia. Reserve 1/2 xícara da água e amasse ou bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e a água do cozimento até formar um purê cremoso.
2. Tempere o camarão
Misture o camarão com suco de limão, sal, pimenta e alho. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos.
3. Refogue os ingredientes
Aqueça uma panela com azeite de oliva e refogue os camarões rapidamente (cerca de 2 minutos). Retire e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, os pimentões e o tomate, e refogue bem. Acrescente o azeite de dendê e mexa até os legumes estarem bem cozidos.
4. Misture o creme
Junte o purê de mandioca ao refogado e misture bem. Adicione os camarões reservados e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Finalize com cheiro-verde e coentro.
💡 Dicas para um Bobó Irresistível
- Use camarão médio ou grande: Ficam mais suculentos e visíveis na apresentação.
- Não cozinhe demais o camarão: Ele endurece. Basta poucos minutos no fogo.
- Purê cremoso: Se necessário, ajuste a textura com mais leite de coco ou água do cozimento.
- Sem coentro?: Pode substituir por salsinha, se preferir sabores menos marcantes.
🍽️ O que Servir com Bobó de Camarão?
- Arroz branco soltinho
- Farofa de dendê ou de manteiga
- Salada verde simples com limão
- Vinagrete levemente picante
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato médio)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Gorduras saturadas | 10 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 380 mg |
Valores estimados com base em preparo tradicional com leite de coco e azeite de dendê.
✅ Considerações Finais
O bobó de camarão é uma receita completa, rica em história, cultura e sabor. Perfeito para momentos especiais, ele combina o melhor da culinária afro-brasileira com ingredientes tropicais e fáceis de encontrar.
Experimente essa versão em casa e descubra o quanto esse prato pode ser marcante!
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