Se tem um salgado que agrada todos os gostos e combina com qualquer ocasião, são as bolinhas de queijo. Perfeitas para festas, lanches ou simplesmente para acompanhar uma tarde com amigos, essas delícias são crocantes por fora e derretem na boca a cada mordida.
Neste post, você aprende como preparar bolinhas de queijo simples, com dicas para garantir que fiquem bem sequinhas e com o queijo derretendo no ponto certo. Vamos lá?
🔎 O que são bolinhas de queijo?
As bolinhas de queijo são petiscos empanados e fritos, feitos com uma massa leve à base de leite, farinha e queijo. Podem ser recheadas com diferentes tipos de queijo, como muçarela, prato ou até gorgonzola, dependendo do seu gosto. O segredo está na textura: crocante por fora, cremosa e elástica por dentro.
📝 Ingredientes (rende cerca de 25 unidades pequenas)
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema
Para o recheio:
- 200 g de queijo muçarela em cubos pequenos
(pode misturar com queijo prato ou parmesão ralado)
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
👨🍳 Como fazer bolinhas de queijo passo a passo
1. Prepare a massa
Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
Retire do fogo, adicione a gema e misture bem. Deixe esfriar completamente antes de modelar.
2. Modele as bolinhas
Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, achate, coloque um cubo de queijo no centro e enrole, formando uma bolinha. Certifique-se de que o queijo esteja completamente envolvido pela massa para evitar que vaze ao fritar.
3. Empane
Passe as bolinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Para ficar mais crocante, você pode repetir esse processo duas vezes (empanar duplo).
4. Frite
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as bolinhas de queijo até ficarem douradas, escorrendo em papel-toalha.
💡 Dicas para bolinhas de queijo perfeitas
- Queijo frio: Use queijo gelado para evitar que derreta muito rápido e vaze na fritura.
- Massa firme: Se a massa estiver grudando nas mãos, unte levemente ou leve à geladeira por 30 minutos antes de modelar.
- Fritura no ponto: O óleo deve estar quente, mas não demais. Faça o teste com uma bolinha: se borbulhar e dourar aos poucos, está pronto.
- Versões recheadas: Adicione ervas finas, orégano ou um toque de pimenta calabresa à massa para dar um sabor especial.
🧊 Posso congelar bolinhas de queijo?
Sim! Depois de modeladas e empanadas, coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem duras, transfira para um saquinho ou pote e mantenha congeladas por até 3 meses.
Para fritar, vá direto do congelador para o óleo quente – não precisa descongelar.
🧪 Tabela Nutricional – Bolinha de Queijo (1 unidade média)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 4 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Sódio | 100 mg |
| Cálcio | 60 mg (6% VD*) |
% VD baseado em uma dieta de 2.000 kcal.
✅ Considerações finais
As bolinhas de queijo são aquele tipo de receita coringa que agrada crianças e adultos. Fáceis de fazer, podem ser congeladas e preparadas em minutos, além de serem sucesso garantido em qualquer ocasião.
Experimente fazer em casa, testar diferentes queijos e compartilhar com quem você ama. E claro: se quiser mais receitas práticas e deliciosas como essa, continue navegando pelo nosso blog!
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