O bolinho de aipim, também chamado de macaxeira ou mandioca, é um clássico da culinária brasileira que atravessa gerações. Com sua casquinha crocante e interior macio e saboroso, ele conquista facilmente qualquer mesa. Versátil, pode ser recheado com carne seca, queijo, frango ou servido puro, sempre delicioso.
Esse petisco é presença garantida em bares, festas e reuniões familiares. Além de prático, o bolinho de aipim traz aquele gostinho de comida caseira que aquece o coração.
❤️ Por Que Fazer Bolinho de Aipim?
O aipim é um ingrediente que une simplicidade e sabor autêntico. Rico em energia, ele é a base perfeita para receitas que agradam a todos. O bolinho é:
- Fácil de preparar e muito versátil
- Ideal como petisco ou acompanhamento
- Perfeito para festas e encontros
- Uma receita típica que resgata tradições regionais
Seja frito ou assado, o bolinho de aipim é sempre sucesso!
📝 Ingredientes para Bolinho de Aipim
Para a massa:
- 1 kg de aipim (macaxeira/mandioca) cozido e amassado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Para o recheio (opcional):
- 200 g de carne seca desfiada refogada ou
- 150 g de queijo mussarela em cubos ou
- 200 g de frango desfiado temperado
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👩🍳 Como Fazer Bolinho de Aipim Passo a Passo
1. Prepare a massa
Cozinhe o aipim até ficar bem macio. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê. Adicione a manteiga, o trigo, sal e pimenta. Misture até obter uma massa firme e homogênea.
2. Modele e recheie
Unte as mãos com óleo e faça pequenas porções com a massa. Abra no centro, coloque o recheio escolhido e feche bem, modelando em formato de bolinha ou croquete.
3. Empane
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme para ficar crocante.
4. Frite ou asse
Frite em óleo quente até dourar ou, se preferir uma versão mais leve, leve ao forno preaquecido a 200 °C até ficarem dourados.
💡 Dicas Para um Bolinho de Aipim Perfeito
- Use aipim bem macio para facilitar o preparo da massa.
- Experimente recheios variados: carne moída, calabresa ou até legumes.
- Para deixar mais leve, asse em vez de fritar.
- Sirva com molhos: maionese temperada, molho tártaro ou pimenta.
🍽️ Quando Servir Bolinho de Aipim?
- Em aniversários e confraternizações
- Como petisco em bares e reuniões com amigos
- Em churrascos e encontros informais
- Como acompanhamento de pratos principais
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 bolinho simples)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 7 g |
| Sódio | 90 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme ingredientes e recheio utilizado.
✅ Considerações Finais
O bolinho de aipim é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Crocante por fora, macio por dentro e com infinitas possibilidades de recheio, ele é perfeito para qualquer ocasião. Além de saboroso, é fácil de fazer e pode ser congelado para ter sempre pronto quando bater a vontade.
Se você procura um petisco clássico, saboroso e cheio de tradição, o bolinho de aipim é a escolha certa!
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