O bolinho de mandioca é uma iguaria típica da culinária brasileira que conquista pelo contraste de textura — crocante por fora e macio por dentro. Fácil de preparar e com ingredientes simples, esse petisco é perfeito para receber amigos, acompanhar um café ou enriquecer o cardápio de festas e encontros. Além disso, a mandioca é uma raiz nutritiva, fonte de energia e bastante versátil.
Neste post, você vai aprender a fazer bolinhos de mandioca irresistíveis, além de descobrir dicas para deixar a receita ainda melhor, variações deliciosas e informações nutricionais que ajudam a entender os benefícios dessa receita.
Benefícios do Bolinho de Mandioca
- Fonte de energia rápida: a mandioca é rica em carboidratos complexos.
- Livre de glúten: ideal para quem tem restrições alimentares.
- Boa digestibilidade: quando bem cozida, é fácil para o organismo processar.
- Rico em fibras: auxilia no funcionamento intestinal.
- Versátil e saboroso: combina com vários tipos de recheios e acompanhamentos.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (macaxeira) cozida e amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou coalho)
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Salsa ou cheiro-verde picado a gosto
- Farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia. Escorra e amasse até formar um purê.
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo ralado, alho, sal, pimenta e o cheiro-verde. Misture bem até ficar homogêneo.
- Molde os bolinhos no formato desejado, geralmente ovais ou redondos.
- Passe os bolinhos na farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem por igual.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dicas para Bolinhos Perfeitos
- Não faça bolinhos muito grandes para que cozinhem por igual.
- Experimente adicionar um pouco de queijo coalho ou requeijão dentro para um recheio surpresa.
- Use óleo em temperatura média para evitar que o bolinho queime por fora e fique cru por dentro.
- Sirva quentinho para melhor sabor e textura.
Variações Deliciosas
- Bolinho de mandioca com carne seca: acrescente carne seca desfiada e refogada à massa.
- Versão vegana: substitua o ovo por linhaça hidratada ou purê de batata-doce.
- Com queijo e ervas finas: capriche no recheio com queijo minas e ervas frescas.
Curiosidades Sobre a Mandioca
A mandioca é uma raiz nativa da América do Sul e um dos alimentos mais tradicionais da culinária brasileira. Também conhecida como macaxeira ou aipim, é base de muitos pratos típicos, desde farofas até pães e bolos. Seu uso é tão importante que é considerada um dos principais alimentos energéticos para populações indígenas e rurais do Brasil.
Sugestão de Acompanhamento
O bolinho de mandioca combina muito bem com molhos cremosos como maionese temperada, vinagrete, ou mesmo um chutney picante. Também é ótimo acompanhado de uma cerveja gelada ou suco natural.
Tabela Nutricional (por porção de 50 g)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| Fibra alimentar | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Considerações Finais
O bolinho de mandioca é uma receita que une sabor, tradição e praticidade. Com poucas etapas, você consegue preparar um petisco que agrada a todos e pode ser adaptado para diferentes paladares. Experimente, inove com recheios e aproveite momentos especiais com essa delícia!
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