O bolo de aipim, também conhecido como bolo de macaxeira ou mandioca, é uma verdadeira joia da culinária brasileira.
Com sua textura macia e levemente cremosa no centro, ele combina o sabor rústico da mandioca com o doce do leite condensado e o charme do coco ralado.
Ideal para o café da manhã, o lanche da tarde ou festas típicas, esse bolo conquista pelo sabor marcante e pela simplicidade dos ingredientes.
🥥 Por Que Fazer Bolo de Aipim em Casa?
Porque ele é fácil, rende bem e tem aquele sabor de casa de vó que aquece o coração.
Feito com mandioca ralada e ingredientes acessíveis, é uma ótima opção para quem busca uma receita sem glúten natural (quando a farinha não é utilizada).
📝 Ingredientes Para Fazer Bolo de Aipim
- 1 kg de aipim (mandioca/macaxeira) cru, ralado
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional, dependendo do gosto)
- 1 pitada de sal
Obs.: Não leva fermento, pois a textura cremosa é parte da receita tradicional.
👩🍳 Como Fazer Bolo de Aipim Passo a Passo
- Prepare os ingredientes
Descasque o aipim, rale finamente e esprema levemente para tirar o excesso de líquido.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. - Misture a massa
Em uma tigela grande, misture o aipim ralado com os ovos, manteiga, leite condensado, leite de coco e coco ralado.
Adicione o açúcar (se desejar) e uma pitada de sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea. - Asse o bolo
Despeje a massa em uma forma untada com margarina.
Leve ao forno por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até que esteja firme e dourado por cima. - Deixe esfriar e sirva
Aguarde esfriar antes de cortar, para manter a consistência cremosa no centro.
💡 Dicas Para Um Bolo de Aipim Perfeito
- Use aipim fresco e bem ralado para garantir a textura certa.
- Se quiser mais cremosidade, adicione 1/2 caixinha de creme de leite.
- Pode substituir o leite condensado por leite comum adoçado, para uma versão mais leve.
- Para um toque extra, polvilhe açúcar com canela por cima após assar.
🍽️ Quando Servir Bolo de Aipim?
- Em festas juninas e eventos típicos
- No lanche da tarde com café
- Em cafés da manhã especiais
- Como sobremesa rústica e reconfortante
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Bolo de aipim com queijo: adicione 100 g de queijo coalho ou parmesão ralado.
- Bolo de aipim com leite: substitua o leite condensado por 2 xícaras de leite com açúcar.
- Bolo de aipim com coco queimado: use coco queimado para um sabor mais acentuado.
- Bolo de aipim caramelizado: asse sobre uma forma caramelizada, como pudim.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O bolo de aipim é um clássico que nunca decepciona.
Perfeito para momentos de aconchego, ele traz o sabor do interior com uma textura única que agrada a todos.
Experimente essa receita e encante-se com o sabor autêntico da mandioca!
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