O bolo de mandioca é uma daquelas receitas brasileiras tradicionais que conquistam pelo sabor intenso e pela textura única que derrete na boca.
Feito com mandioca ralada e ingredientes simples, esse bolo é denso, levemente úmido e carrega aquele gostinho de casa de vó, ideal para quem aprecia uma sobremesa rústica, sem exageros, mas com muita personalidade.
Perfeito para o café da tarde, festas juninas ou como um mimo feito com carinho, ele é fácil de preparar e irresistível do primeiro ao último pedaço.
❤️ Por Que Fazer Bolo de Mandioca?
Porque é uma receita tradicional, nutritiva e incrivelmente saborosa.
A mandioca (ou macaxeira, aipim) traz uma textura única ao bolo, além de ser rica em energia e sem glúten.
É o tipo de doce que agrada quem ama sabores caseiros e intensos.
📝 Ingredientes para Bolo de Mandioca
- 1 kg de mandioca crua ralada (bem espremida)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 100 g de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (opcional, para deixá-lo mais leve)
👩🍳 Como Fazer Bolo de Mandioca Passo a Passo
1. Prepare a mandioca
Rale a mandioca no ralo fino e esprema bem em um pano limpo para tirar o excesso de líquido.
Isso é importante para o bolo não ficar aguado.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela, misture a mandioca ralada com os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, a manteiga, o coco ralado e o sal.
Se desejar, adicione o fermento para deixar o bolo mais fofo.
3. Asse até dourar
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que o topo fique dourado e firme ao toque.
Espere esfriar antes de cortar.
💡 Dicas Para um Bolo de Mandioca Perfeito
- Prefira mandioca fresca, e certifique-se de espremer bem para retirar a umidade.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha.
- O fermento é opcional — o bolo tradicionalmente não leva, mas pode deixar a massa mais aerada.
- Pode ser servido quente, morno ou gelado — cada versão tem seu charme!
🍽️ Quando Servir Bolo de Mandioca?
- No café da tarde com café coado
- Em festas típicas, como São João
- Em cafés coloniais e encontros em família
- Como sobremesa rústica com um toque de canela por cima
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Bolo de mandioca com queijo ralado na massa
- Versão com leite condensado para mais cremosidade
- Bolo de mandioca assado com cobertura de coco queimado
- Bolo de mandioca sem lactose (substituindo leite por vegetal)
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 270 kcal |
| Carboidratos | 38 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O bolo de mandioca é uma verdadeira herança da cozinha brasileira, valorizando ingredientes simples e sabores autênticos.
Com textura cremosa e sabor marcante, ele é uma excelente escolha para quem busca um doce caseiro com alma e tradição.
Experimente essa receita e surpreenda sua família com um pedacinho da roça no seu prato!
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Prepare esse clássico e leve o melhor da tradição brasileira para sua mesa! 🌾🍰✨