O Bolo de Rolo é uma das maiores paixões da culinária pernambucana e símbolo da doçaria nordestina.
Feito com finas camadas de massa enroladas com recheio generoso de goiabada, ele encanta pela textura delicada e sabor marcante, perfeito para quem ama doces artesanais com identidade regional.
Essa receita tradicional do Recife é perfeita para festas, cafés especiais e para presentear com um sabor típico do Nordeste.
🍰 Por Que Fazer Bolo de Rolo Recife em Casa?
Porque é uma receita tradicional, cheia de história, que surpreende pelo sabor e aparência.
Fazer em casa permite controlar a doçura e garantir frescor, além de uma experiência gastronômica autêntica.
📝 Ingredientes Para Fazer Bolo de Rolo Recife
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo peneirada
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 300 g de goiabada cascão
- Margarina para untar a forma
- Açúcar para polvilhar
👩🍳 Como Fazer Bolo de Rolo Recife Passo a Passo
- Prepare a massa
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente a manteiga e bata até incorporar.
Misture delicadamente a farinha peneirada e, por último, incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para não perder o volume. - Asse as camadas
Unte uma forma retangular (aproximadamente 30×40 cm) e polvilhe açúcar.
Despeje uma fina camada da massa, espalhe uniformemente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 5 a 7 minutos, até firmar e dourar levemente. - Prepare o recheio
Derreta a goiabada em banho-maria ou no micro-ondas com um pouco de água, até formar um creme. - Monte o bolo
Retire a camada da forma ainda quente, espalhe uma camada fina do recheio e enrole delicadamente.
Repita o processo com as camadas restantes, enrolando o bolo sobre si mesmo para formar o tradicional rolo. - Finalize e sirva
Polvilhe açúcar sobre o bolo e corte em fatias finas para servir.
💡 Dicas Para Um Bolo de Rolo Recife Perfeito
- Use uma forma com superfície lisa para facilitar o desenrolar da massa.
- Não asse camadas muito grossas para evitar quebrar ao enrolar.
- Mantenha o forno preaquecido e controle o tempo para camadas macias.
- Utilize goiabada de qualidade para um recheio saboroso e consistente.
🍽️ Quando Servir Bolo de Rolo Recife?
- Em festas típicas e celebrações
- No café da tarde com um café coado
- Como presente gastronômico
- Em encontros familiares e culturais
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Bolo de Rolo com recheio de doce de leite: para um sabor diferente e irresistível.
- Bolo de Rolo com goiabada e queijo: combinação clássica do Nordeste.
- Bolo de Rolo com recheio de chocolate: para uma versão moderna.
- Mini bolos de rolo: para servir em porções individuais em festas.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 7 g |
| Sódio | 40 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O Bolo de Rolo Recife é uma obra-prima da doçaria brasileira, que combina técnica e sabor em cada camada.
Preparar essa receita é mergulhar em uma tradição rica e deliciosa, perfeita para adoçar momentos especiais.
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