Quer uma sobremesa que pareça sofisticada, mas seja extremamente simples de fazer? O bombom de travessa é a escolha certa! Com camadas cremosas de creme branco, frutas frescas e cobertura de chocolate, essa receita conquista pelo visual e, claro, pelo sabor marcante.
Ideal para servir em almoços de domingo, festas e ocasiões especiais — ou quando bate aquela vontade de doce!
🍓 O Que é o Bombom de Travessa?
O bombom de travessa é uma releitura dos clássicos bombons de frutas, transformados em uma sobremesa em camadas. O mais comum é com morangos frescos, mas você pode usar outras frutas como uva, banana ou abacaxi.
A base é um creme branco feito com leite condensado e creme de leite, seguido por frutas e finalizado com uma generosa camada de ganache de chocolate. Tudo servido gelado, direto da travessa!
📝 Ingredientes do Bombom de Travessa
Rende aproximadamente 8 porções.
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a montagem:
- 2 xícaras de morangos lavados e cortados ao meio (ou outra fruta de sua preferência)
Para a ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
👨🍳 Como Fazer Bombom de Travessa Passo a Passo
1. Prepare o creme branco
Dissolva o amido no leite e leve ao fogo médio com o leite condensado e as gemas. Mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem e reserve.
2. Derreta o chocolate
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate picado e misture o creme de leite até obter uma ganache brilhante e homogênea.
3. Monte a travessa
Em um refratário médio, espalhe todo o creme branco. Por cima, distribua os morangos. Finalize com a ganache de chocolate.
4. Leve à geladeira
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelado!
💡 Dicas para um Bombom de Travessa Perfeito
- Frutas firmes: Prefira frutas que não soltam muita água (morangos secos, uvas sem sementes).
- Creme mais aveludado: Peneirar as gemas evita o cheiro de ovo e deixa o creme mais suave.
- Varie os sabores: Use bombons picados na montagem, como Sonho de Valsa, ou acrescente castanhas.
- Versão branca: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão diferente.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Raspas de chocolate por cima
- Castanhas picadas
- Hortelã para decorar
- Chantilly ou suspiros ao lado
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 360 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Açúcares | 28 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O bombom de travessa é aquela sobremesa curinga: bonita, saborosa e muito prática. Fica pronta em poucos passos e agrada crianças e adultos com sua combinação perfeita de creme, fruta e chocolate.
Faça hoje mesmo e descubra por que essa receita é um sucesso em tantas cozinhas!
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