Quando falamos de festas, celebrações ou momentos de puro prazer culinário, o brigadeiro está sempre presente. Esse doce típico brasileiro conquistou corações dentro e fora do país, graças à sua simplicidade e sabor inconfundível.
Neste post, você vai aprender a fazer o brigadeiro tradicional de forma prática e com dicas que garantem o ponto perfeito. Prepare-se para lamber a colher e repetir a receita muitas vezes!
🇧🇷 Um ícone da nossa confeitaria
Criado na década de 1940, o brigadeiro é uma das receitas mais populares do Brasil. Com apenas três ingredientes principais, ele representa o carinho das receitas caseiras e a alegria das comemorações. E o melhor: pode ser enrolado, servido no copinho, usado como recheio de bolos ou até mesmo consumido de colher.
É impossível resistir!
📝 Ingredientes do brigadeiro tradicional
Rende cerca de 20 brigadeiros enrolados (tamanho padrão).
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina sem sal)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
- Chocolate granulado para enrolar
👨🍳 Como fazer brigadeiro passo a passo
1. Misture os ingredientes
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture tudo antes de levar ao fogo, para dissolver bem o chocolate.
2. Cozinhe no ponto certo
Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma espátula, raspando bem o fundo da panela. O ponto ideal é quando a mistura desgruda do fundo — isso leva cerca de 10 minutos.
3. Esfrie e enrole
Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente. Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções da massa e passe no chocolate granulado.
Dica: se preferir uma versão de colher, basta desligar o fogo um pouco antes do ponto de enrolar.
💡 Dicas para o brigadeiro perfeito
- Use chocolate em pó: O chocolate puro (50% ou 70%) dá um sabor mais intenso e menos doce que o achocolatado.
- Evite fogo alto: Pode queimar e alterar o sabor. Prefira fogo médio ou baixo.
- Mexa sempre: Brigadeiro queima fácil. Mantenha o movimento constante.
- Toque especial: Adicione uma pitada de sal ou um toque de essência de baunilha para um sabor mais sofisticado.
📊 Tabela Nutricional – 1 brigadeiro (15 g)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 85 kcal |
| Carboidratos | 13 g |
| Proteínas | 1,3 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| Gorduras saturadas | 1,5 g |
| Açúcares | 11 g |
| Sódio | 18 mg |
| Cálcio | 35 mg (3% VD*) |
% VD = Percentual dos valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
✅ Considerações finais
Simples, delicioso e cheio de memórias afetivas, o brigadeiro é uma receita que nunca sai de moda. Perfeito para qualquer ocasião, ele prova que o melhor da vida pode estar em uma pequena bolinha de chocolate.
Faça em casa, divirta-se enrolando e aproveite cada mordida!
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