O buraco quente é um clássico da culinária popular, especialmente em São Paulo. Esse sanduíche simples, mas cheio de sabor, é feito com pão francês recheado de carne moída bem temperada, suculenta e fumegante.
Tradicionalmente vendido em lanchonetes, bares e até em quermesses, o buraco quente é um lanche acessível, rápido e irresistível. Sua combinação de pão crocante por fora, macio por dentro e recheio úmido conquista qualquer paladar.
❤️ Por Que Fazer Buraco Quente?
Além de prático, o buraco quente é extremamente versátil. Pode ser servido em lanches rápidos, reuniões informais ou até como uma refeição completa quando acompanhado de salada ou batatas fritas.
É uma receita democrática: todo mundo adora, do mais novo ao mais velho, e pode ser personalizada com diferentes temperos e até queijos no recheio.
Esse sanduíche também é uma ótima forma de reaproveitar carne moída já preparada, tornando-se uma opção econômica e deliciosa.
📝 Ingredientes para Buraco Quente
Recheio de carne moída:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Montagem:
- 6 pães franceses frescos
- Queijo muçarela ou prato fatiado (opcional)
👩🍳 Como Fazer Buraco Quente Passo a Passo
1. Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e mexa até soltar toda a água e ficar bem soltinha.
Adicione o tomate, o pimentão e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até engrossar um pouco. Finalize com cheiro-verde.
2. Prepare os pães
Corte uma tampa no pão francês e retire parte do miolo, formando uma cavidade.
3. Monte o buraco quente
Recheie cada pão com a carne moída ainda quente. Se quiser, adicione fatias de queijo e leve rapidamente ao forno ou sanduicheira para derreter.
Sirva em seguida.
💡 Dicas Para um Buraco Quente Irresistível
- Quanto mais úmido o recheio, mais saboroso o sanduíche ficará.
- Varie os temperos: use páprica, cominho ou até molho de pimenta.
- Para deixar ainda mais completo, acrescente requeijão cremoso no recheio.
- Prefira pão francês fresquinho e crocante para o contraste perfeito.
🍽️ Quando Servir Buraco Quente?
- Em lanches rápidos durante a semana
- Como comida típica em festas juninas e quermesses
- No jantar acompanhado de salada
- Como lanche prático em encontros com amigos
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 sanduíche)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 42 g |
| Proteínas | 21 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Sódio | 420 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O buraco quente é mais do que um simples sanduíche: é parte da cultura popular brasileira. Com poucos ingredientes, ele entrega muito sabor e praticidade, sendo perfeito para qualquer ocasião.
Seja servido em casa, em festas ou até como opção para venda, esse clássico sempre faz sucesso.
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