O caldo de pinto é um prato simples, rústico e cheio de sabor. Feito com carne de frango, legumes e temperos especiais, ele é perfeito para aquecer em dias frios ou para servir em encontros familiares. Seu preparo é fácil e pode ser adaptado de acordo com os ingredientes que você tiver à mão.
Além de saboroso, é uma refeição nutritiva e reconfortante, carregada de proteínas, vitaminas e minerais.
❤️ Por Que Fazer Caldo de Pinto?
O frango é uma proteína leve e versátil, e quando cozido lentamente com legumes, libera um sabor marcante que transforma o caldo em um prato completo. O caldo de pinto é ideal para repor energias, aliviar o frio e até ajudar na recuperação em dias de gripe ou resfriado.
Ele combina muito bem com acompanhamentos como pães, torradas e até arroz, tornando-se uma refeição versátil para qualquer hora do dia.
📝 Ingredientes para Caldo de Pinto
Para o caldo:
- 1 kg de frango (peito ou sobrecoxa, sem pele)
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cenoura em cubos
- 2 batatas médias em cubos
- 1 pedaço de mandioca (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
👩🍳 Como Fazer Caldo de Pinto Passo a Passo
1. Cozinhe o frango
Em uma panela grande, coloque o frango e a água. Deixe cozinhar até a carne ficar macia. Retire o frango, desfie e reserve o caldo do cozimento.
2. Refogue os temperos
Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate e mexa até começar a desmanchar.
3. Monte o caldo
Adicione ao refogado o caldo do cozimento, a cenoura, as batatas e a mandioca (se usar). Cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Finalize
Volte o frango desfiado para a panela, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe ferver mais alguns minutos para incorporar os sabores e sirva bem quente.
💡 Dicas Para um Caldo de Pinto Impecável
- Use frango com osso para um caldo mais encorpado e saboroso.
- Acrescente milho verde ou ervilha para mais textura e cor.
- Para uma versão mais cremosa, bata parte dos legumes no liquidificador e volte ao caldo.
- Se quiser picância, adicione pimenta dedo-de-moça ou calabresa.
🍽️ Quando Servir Caldo de Pinto?
- Em noites frias como prato principal
- Em festas juninas e eventos ao ar livre
- Como entrada em almoços de família
- Para aquecer o corpo em dias chuvosos
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 24 g |
| Gorduras totais | 6 g |
| Sódio | 320 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O caldo de pinto é uma receita versátil, nutritiva e perfeita para reunir a família em volta da mesa. É simples de preparar, rende bem e pode ser adaptado ao seu gosto.
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