O caldo de sururu é um prato tradicional da culinária nordestina, especialmente popular nas regiões litorâneas do Brasil. Rico em sabor, nutritivo e reconfortante, ele combina o marisco sururu com temperos frescos, leite de coco e um toque de azeite de dendê, resultando em um caldo cremoso e aromático.
Perfeito para dias frios, almoços de família ou encontros com amigos, o caldo de sururu é uma verdadeira explosão de sabores que representa a cultura gastronômica nordestina.
❤️ Por Que Fazer Caldo de Sururu?
O sururu é um marisco rico em proteínas, baixo em gordura e com sabor delicado que combina perfeitamente com temperos regionais.
Além disso, o caldo de sururu é nutritivo, versátil e pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento de arroz, garantindo uma refeição completa e saborosa.
📝 Ingredientes para Caldo de Sururu
- 500 g de sururu limpo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- 1 litro de água
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar
👩🍳 Como Fazer Caldo de Sururu Passo a Passo
- Refogue os temperos
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios. - Cozinhe o sururu
Adicione o sururu limpo à panela e refogue por alguns minutos. Acrescente a água e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio, até que os mariscos abram completamente. - Finalize com leite de coco
Adicione o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente. - Sirva quente
Transfira para tigelas individuais, polvilhe coentro ou salsinha picada e sirva acompanhado de pão, torradas ou farinha de mandioca.
💡 Dicas Para um Caldo de Sururu Impecável
- Certifique-se de limpar bem os sururus antes de cozinhar para evitar areia ou resíduos.
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de suco de limão ou pimenta dedo-de-moça.
- Não cozinhe demais o sururu, para que ele não fique borrachudo.
- Pode ser servido em pequenas porções como entrada ou em grandes tigelas como prato principal.
🍽️ Quando Servir Caldo de Sururu?
- Em almoços ou jantares especiais
- Em festas e eventos regionais
- Como entrada reconfortante em dias frios
- Em reuniões com amigos, acompanhado de pão ou torradas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Sódio | 220 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O caldo de sururu é uma receita típica, saborosa e nutritiva, perfeita para quem quer experimentar o melhor da culinária nordestina. Cremoso, aromático e cheio de sabor, ele transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete.
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