O camafeu de nozes é um doce clássico da confeitaria brasileira, muito presente em festas de casamento, aniversários elegantes e celebrações especiais. Sofisticado e irresistível, ele une a textura cremosa do recheio de nozes com a cobertura delicada de fondant ou glacê, resultando em um doce que derrete na boca.
Apesar de ter aparência refinada, o camafeu é relativamente simples de preparar em casa e pode se tornar o destaque de qualquer mesa de sobremesas.
❤️ Por Que Fazer Camafeu de Nozes?
Esse doce é considerado um símbolo de sofisticação nas festas, mas também é perfeito para presentear em caixinhas personalizadas ou para vender.
As nozes, além de sabor marcante, são ricas em gorduras boas, fibras e proteínas, tornando o camafeu um doce equilibrado entre sabor e nutrição.
É uma receita tradicional que nunca sai de moda e agrada tanto aos que apreciam confeitaria clássica quanto aos que buscam um doce requintado.
📝 Ingredientes do Camafeu de Nozes
Para o recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de nozes bem trituradas
Para a cobertura:
- 500 g de fondant pronto (ou glacê de açúcar)
- Nozes inteiras para decorar
👩🍳 Como Fazer Camafeu de Nozes Passo a Passo
1. Prepare o recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as nozes trituradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
2. Modele os docinhos
Deixe a massa esfriar, unte as mãos e modele pequenas bolinhas ovais. Coloque em uma assadeira untada ou sobre papel manteiga.
3. Banhe no fondant
Derreta o fondant em banho-maria até ficar cremoso. Banhe cada docinho, escorrendo o excesso.
4. Decore
Antes que a cobertura seque, coloque meia noz por cima para decorar.
5. Finalize
Coloque em forminhas decoradas e sirva em temperatura ambiente.
💡 Dicas Para um Camafeu de Nozes Impecável
- Se quiser preparar o fondant em casa, use açúcar de confeiteiro e água quente até formar ponto de glacê.
- Triture as nozes no processador até formar uma farinha, isso garante um recheio mais homogêneo.
- Para variar, adicione essência de baunilha ou raspas de limão ao recheio.
- Mantenha os docinhos em local fresco e arejado — evite geladeira, pois pode prejudicar a textura do fondant.
🍽️ Quando Servir Camafeu de Nozes?
- Em casamentos e festas sofisticadas
- Em caixinhas como presente artesanal
- Como opção refinada em mesas de doces
- Para vender e lucrar com confeitaria clássica
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 unidade)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 160 kcal |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 7 g |
| Sódio | 25 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O camafeu de nozes é um doce que representa tradição, sofisticação e sabor marcante. Seja em festas elegantes, como lembrancinha ou simplesmente para saborear em casa, ele sempre faz sucesso.
Se você busca uma receita clássica da confeitaria brasileira que impressiona pelo visual e conquista pelo sabor, o camafeu de nozes é a escolha perfeita.
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