Nos dias frios, em momentos de recuperação ou simplesmente quando bate aquela vontade de algo reconfortante, a canja de galinha é a escolha perfeita. Essa sopa tradicional é leve, nutritiva e cheia de sabor, além de carregar um carinho especial em cada colherada.
Aprenda agora como preparar essa delícia caseira de forma simples e com muito sabor.
🐔 O que é Canja de Galinha?
A canja é uma sopa feita com arroz, frango e legumes. Bastante consumida no Brasil e em Portugal, ela é conhecida por seu sabor suave e por ser uma receita “remédio” caseiro, ideal para quem está se recuperando de gripes ou resfriados.
📝 Ingredientes para Canja de Galinha
Serve de 4 a 6 porções.
- 500 g de frango com osso (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 1 xícara (chá) de arroz lavado
- 1 cenoura picada em cubinhos
- 1 batata média em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1,5 litro de água
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 fio de óleo ou azeite
👨🍳 Como Fazer Canja de Galinha Passo a Passo
1. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Cozinhe o frango
Adicione o frango, sal, pimenta e o louro. Mexa bem para dourar todos os lados. Acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até o frango estar bem macio.
3. Desfie o frango
Retire o frango da panela, desfie com um garfo e reserve. Retorne o frango desfiado ao caldo.
4. Adicione legumes e arroz
Coloque na panela o arroz, a cenoura e a batata. Cozinhe por mais 20 a 25 minutos, até os legumes ficarem macios e o arroz cozido.
5. Finalize com cheiro-verde
Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.
💡 Dicas para uma Canja Ainda Mais Saborosa
- Quer mais sabor? Use caldo de frango caseiro ou adicione pedaços de cebola com casca e salsão no cozimento.
- Pode usar frango sem osso, mas com osso o caldo fica mais rico.
- Para uma versão mais leve, retire a pele do frango antes do preparo.
- Adicione ervilhas frescas ou milho para dar um toque especial.
- Se sobrar, a canja pode ser guardada na geladeira por até 3 dias e congelada por até 2 meses.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Torradas com alho
- Pão francês fresquinho
- Pimenta calabresa (para quem gosta de um toque picante)
- Queijo ralado por cima (opcional)
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato fundo)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Gorduras totais | 7 g |
| Sódio | 210 mg |
Valores aproximados com base em receita caseira com frango e legumes.
✅ Considerações Finais
A canja de galinha é mais do que uma receita – é sinônimo de cuidado, conforto e tradição. Seja para aquecer o corpo, acalmar o estômago ou cuidar de quem a gente ama, essa sopa é uma verdadeira aliada em qualquer época do ano.
Prepare hoje mesmo e sinta o aconchego de um prato simples, mas cheio de carinho.
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