A canjica com amendoim é uma das receitas mais queridas das festas juninas, mas pode (e deve!) ser saboreada o ano inteiro.
Combinando a textura delicada da canjica branca com a crocância e o sabor marcante do amendoim torrado, esse doce cremoso é perfeito para aquecer os dias frios ou encantar em momentos especiais.
Além disso, é fácil de preparar, rende bastante e tem aquele gostinho de infância e tradição que aquece o coração e reúne a família ao redor da mesa.
❤️ Por Que Fazer Canjica com Amendoim?
Porque é uma sobremesa simples, econômica e cheia de afeto!
O amendoim dá um toque especial à canjica tradicional, acrescentando sabor e textura.
É uma ótima opção para servir em festas, confraternizações ou mesmo como um mimo doce em casa.
📝 Ingredientes para Canjica com Amendoim
- 500 g de canjica branca
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional, para quem prefere mais doce)
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Amendoim triturado para decorar
👩🍳 Como Fazer Canjica com Amendoim Passo a Passo
1. Cozinhe a canjica
Lave bem a canjica e deixe de molho por 6 a 8 horas (ou de um dia para o outro).
Depois, escorra, transfira para uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos ou até ficar bem macia.
2. Prepare o doce
Com a canjica cozida, escorra a água e adicione o leite, leite condensado, leite de coco, cravo, canela e o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos até engrossar levemente.
3. Adicione o amendoim
Misture o amendoim torrado no final do cozimento, deixando ferver por mais 5 minutos.
Se quiser mais doce, adicione o açúcar a gosto nesse momento.
4. Finalize e sirva
Sirva quente ou fria, polvilhada com amendoim triturado por cima.
Na geladeira, ela fica ainda mais cremosa!
💡 Dicas Para uma Canjica com Amendoim Impecável
- Torrando o amendoim na hora, o sabor fica muito mais intenso.
- O leite de coco deixa a receita mais cremosa e aromática.
- Para uma textura ainda mais rica, adicione uma colher de sopa de manteiga no final.
- Você pode substituir o leite comum por leite vegetal, se preferir uma versão sem lactose.
🍽️ Quando Servir Canjica com Amendoim?
- Em festas juninas e julinas
- Em jantares com clima de aconchego
- Como sobremesa quente em dias frios
- Em porções individuais para eventos
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Canjica com paçoca esfarelada na finalização
- Versão vegana, usando leites vegetais e sem leite condensado
- Com coco fresco ralado
- Canjica morena, feita com açúcar mascavo ou rapadura
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A canjica com amendoim é aquele tipo de doce que alimenta o corpo e a alma.
Simples, tradicional e incrivelmente saborosa, ela é perfeita para servir em qualquer época do ano — não só nas festas juninas.
Experimente essa versão cremosa e cheia de sabor, e compartilhe com quem você ama!
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