A caponata de berinjela é uma iguaria tradicional da Sicília que conquistou paladares em todo o mundo. Com sabor agridoce e textura macia, ela combina berinjela, pimentões, tomate, cebola, azeitonas e alcaparras, resultando em uma explosão de sabores a cada garfada.
Versátil, pode ser servida como antepasto, acompanhamento, recheio de sanduíches ou mesmo como prato principal vegetariano.
❤️ Por Que Fazer Caponata de Berinjela?
A caponata é perfeita para quem busca uma receita saudável, cheia de sabor e prática de preparar.
Além disso, é rica em fibras, antioxidantes e pode ser consumida quente, morna ou fria, adaptando-se a diversas ocasiões, desde almoços familiares até jantares especiais.
📝 Ingredientes para Caponata de Berinjela
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 2 tomates maduros picados
- 100 g de azeitonas verdes ou pretas picadas
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
👩🍳 Como Fazer Caponata de Berinjela Passo a Passo
- Prepare os legumes
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o pimentão e refogue por 5 minutos. - Cozinhe a berinjela
Acrescente a berinjela em cubos e cozinhe até que fique macia, mexendo ocasionalmente. - Finalize o molho
Adicione os tomates, as azeitonas, as alcaparras, o vinagre e o açúcar. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os sabores estejam bem incorporados. - Sirva
Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente, morna ou fria, conforme preferir.
💡 Dicas Para uma Caponata de Berinjela Perfeita
- Use berinjelas firmes e frescas para melhor textura.
- Para um toque agridoce mais intenso, adicione um pouco de uva-passas.
- Pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, ideal para preparar com antecedência.
- Sirva com pão italiano, torradas ou como acompanhamento de carnes e peixes.
🍽️ Quando Servir Caponata de Berinjela?
- Como antepasto em jantares sofisticados
- Em almoços de fim de semana
- Como acompanhamento de pratos mediterrâneos
- Recheio de sanduíches ou wraps
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Sódio | 220 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A caponata de berinjela é uma receita saudável, saborosa e cheia de personalidade. Com seu toque agridoce e cores vibrantes, ela transforma qualquer refeição em uma experiência mediterrânea autêntica.
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