Se você procura uma maneira prática e rápida de preparar uma carne assada suculenta e cheia de sabor, essa receita é perfeita! A carne assada na panela de pressão economiza tempo, dispensa o forno e ainda garante um resultado digno de restaurante.
Ideal para o almoço de domingo ou para impressionar no jantar da semana, essa receita é simples, econômica e irresistível.
🔥 Por que Fazer Carne Assada na Panela de Pressão?
A técnica na panela de pressão permite que a carne cozinhe por igual, mantendo a suculência e absorvendo bem os temperos. Além disso, o molho que se forma no fundo da panela é perfeito para acompanhar arroz, massas ou purê.
📝 Ingredientes para Carne Assada na Panela de Pressão
Serve 5 a 6 pessoas.
- 1 kg de carne (músculo, acém, paleta ou lagarto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 tomate picado
- 1 xícara (chá) de água quente
- Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
👨🍳 Como Fazer Carne Assada na Panela de Pressão
1. Sele a carne
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne por todos os lados até dourar bem. Retire e reserve.
2. Refogue os temperos
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate, o molho inglês, a mostarda e o extrato de tomate. Misture bem.
3. Volte a carne e adicione água
Coloque a carne de volta na panela, adicione a água quente, tampe e cozinhe por 35 a 45 minutos após pegar pressão, em fogo médio.
4. Finalize
Desligue o fogo, aguarde sair a pressão e abra a panela com cuidado. Fatie a carne e regue com o molho. Finalize com cheiro-verde a gosto.
💡 Dicas para a Carne Ficar Perfeita
- Para um sabor mais intenso, tempere a carne com antecedência e deixe marinando por algumas horas.
- Pode adicionar batatas ou cenouras cortadas nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Se quiser um molho mais encorpado, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de água e adicione no fim do cozimento, mexendo até engrossar.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
- Arroz branco
- Purê de batata
- Farofa de cebola
- Salada verde simples
📊 Tabela Nutricional – Porção média (200 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Carboidratos | 6 g |
| Sódio | 320 mg |
Valores estimados, podem variar conforme o corte da carne e os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A carne assada na panela de pressão é uma verdadeira aliada da praticidade na cozinha. Fica super macia, desmanchando na boca, com um molho encorpado e cheio de sabor. Uma receita que você com certeza vai querer repetir sempre!
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