O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste. Combinando bananas caramelizadas, creme suave e um merengue leve e dourado, ele é a prova de que simplicidade e sabor podem andar de mãos dadas.
Ideal para dias especiais, esse doce conquista pelo contraste de texturas: o doce da banana, o toque cremoso do creme e a leveza do merengue formam uma combinação irresistível.
❤️ Por Que Fazer Chico Balanceado?
Essa receita é perfeita para quem ama doces de travessa que agradam a família inteira. O Chico Balanceado é versátil: pode ser servido gelado ou levemente morno, e combina com um bom café ou como sobremesa de um almoço especial.
Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras que poderiam se perder, transformando-as em um prato sofisticado e cheio de história.
📝 Ingredientes para Chico Balanceado
Para o creme:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a banana caramelizada:
- 6 bananas nanicas maduras, cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o merengue:
- 4 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
👩🍳 Como Fazer Chico Balanceado Passo a Passo
1. Prepare o creme
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e adicione a essência de baunilha. Reserve.
2. Caramelize as bananas
Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e misture até dissolver. Adicione as bananas e cozinhe por 2 a 3 minutos, apenas para incorporar o sabor.
3. Prepare o merengue
Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o açúcar até formar um merengue firme e brilhante.
4. Monte a sobremesa
Em um refratário, faça uma camada com as bananas caramelizadas, depois espalhe o creme por cima e finalize com o merengue.
5. Gratine
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 8 minutos, apenas para dourar o merengue. Sirva morno ou leve à geladeira para servir gelado.
💡 Dicas Para um Chico Balanceado Perfeito
- Escolha bananas bem maduras para um sabor mais doce e intenso.
- Não deixe o merengue no forno por muito tempo para evitar que resseque.
- Adicione canela em pó nas bananas para um toque especial.
- Pode substituir parte do leite por leite de coco para um aroma tropical.
🍽️ Quando Servir Chico Balanceado?
- Em almoços de domingo com a família
- Em festas e comemorações
- Como sobremesa especial para visitas
- Em versões individuais em potinhos
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 pedaço)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 290 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Sódio | 85 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O Chico Balanceado é uma sobremesa que une tradição, sabor e um visual encantador. A combinação de banana caramelizada, creme e merengue agrada todos os paladares e transforma qualquer refeição em um momento especial.
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