A cocada de coco verde é uma daquelas receitas que remetem à simplicidade das quitandas brasileiras, com sabor intenso, textura marcante e aquele aroma irresistível que só o coco fresco oferece. Perfeita para servir como sobremesa, presentear ou até vender, essa receita é sucesso garantido para todas as ocasiões.
Neste post, você vai aprender como preparar a cocada de coco verde cremosa, além de dicas para versões diferentes, variações com frutas e até como armazenar corretamente.
❤️ Por que a cocada de coco verde é tão querida?
A cocada é um clássico da doçaria brasileira. Feita originalmente com poucos ingredientes — coco, açúcar e água — ela evoluiu com o tempo para versões mais cremosas, sofisticadas e saborosas.
A versão com coco verde ralado tem sabor mais suave e textura úmida, ideal para quem aprecia um doce mais delicado e menos fibroso do que a versão com coco seco.
Além disso, é uma receita simples, econômica e muito versátil.
📝 Ingredientes da cocada de coco verde (rende cerca de 20 unidades)
- 2 xícaras de coco verde ralado (fresco)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de leite condensado (opcional, para dar cremosidade)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cravo-da-índia a gosto (opcional)
Dica: prefira coco ralado na hora para garantir sabor e umidade. Evite coco de pacotinho industrializado.
👩🍳 Como fazer cocada de coco verde passo a passo
1. Preparando os ingredientes
Rale o coco verde fresco e reserve. Separe os demais ingredientes para facilitar o processo.
2. Cozinhando o doce
Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver. Adicione o coco ralado, a manteiga e o leite condensado (se for usar), mexendo sempre.
Se desejar, adicione alguns cravos para perfumar a cocada.
3. Ponto certo da cocada
Continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa cremosa, levemente dourada e firme.
O ponto ideal é quando você consegue ver o fundo da panela ao passar a colher.
4. Moldando e resfriando
Despeje a cocada ainda quente sobre uma superfície untada (ou papel manteiga). Modele com uma colher ou deixe esfriar em blocos. Após esfriar, ela estará pronta para ser embalada ou servida.
💡 Dicas e variações
- Com leite condensado: A cocada fica mais cremosa, mas também mais doce. Use com moderação.
- Cocada dourada: Cozinhe por mais tempo até caramelizar o açúcar e obter uma cocada com tom mais escuro e sabor acentuado.
- Cocada com frutas: Acrescente pedaços de abacaxi ou maracujá para uma versão tropical.
- Formato diferente: Coloque em forminhas de silicone ou molde em bolinhas com as mãos.
🍽️ Quando servir cocada?
- Como sobremesa em almoços de domingo
- Em bandejas de doces em festas juninas ou aniversários
- Para vender em feiras ou kits de festa
- Como mimo artesanal em lembrancinhas
❄️ Pode congelar cocada de coco verde?
Sim, a cocada pode ser congelada. Basta colocá-la em potes bem vedados ou embalada em filme plástico. Dura até 3 meses no congelador. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas.
📊 Tabela Nutricional – Cocada de Coco Verde (1 unidade média)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 130 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Gorduras saturadas | 4 g |
| Açúcares | 18 g |
| Fibras | 1,5 g |
| Sódio | 10 mg |
| Potássio | 80 mg |
*% VD = com base em uma dieta de 2.000 kcal. Pode variar de acordo com os ingredientes e porções utilizadas.
✅ Considerações finais
A cocada de coco verde é mais do que um doce: é uma celebração da tradição brasileira em forma de sabor. Fácil de fazer, rende bem e conquista qualquer paladar com seu equilíbrio entre cremosidade e doçura.
Experimente essa receita, teste variações e compartilhe com quem você ama. Continue explorando nosso blog para descobrir mais delícias típicas, simples e cheias de afeto!
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