Quer impressionar na cozinha com um prato digno de restaurante, mas fácil de preparar? A costelinha com molho barbecue é a escolha ideal. Macia, caramelizada e com sabor marcante, ela é perfeita para um almoço especial, encontro com amigos ou aquele jantar caprichado no fim de semana.
Aprenda agora o passo a passo para preparar essa delícia em casa, com dicas que garantem o ponto perfeito e um molho irresistível!
🔥 O que é Costelinha com Molho Barbecue?
A costelinha de porco (ou ribs, no estilo americano) é assada lentamente até ficar macia e suculenta. Em seguida, é finalizada com um generoso molho barbecue, levemente adocicado e defumado. A combinação é um clássico nos Estados Unidos e virou sucesso no mundo todo.
📝 Ingredientes para Costelinha com Barbecue
Serve de 3 a 4 pessoas.
Para a costelinha:
- 1 kg de costelinha suína inteira (com osso)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 fio de azeite
Para o molho barbecue caseiro:
- 1/2 xícara (chá) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
👨🍳 Como Fazer Costelinha com Molho Barbecue Passo a Passo
1. Tempere a costelinha
Em uma tigela, esfregue o limão na carne, lave e seque bem. Tempere com alho, sal, pimenta, páprica e um fio de azeite. Deixe marinando por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira).
2. Asse a costelinha
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque a costelinha em uma assadeira coberta com papel-alumínio (com os ossos voltados para baixo) e asse por cerca de 1h30.
3. Prepare o molho barbecue
Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho barbecue. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente (5 a 7 minutos). Reserve.
4. Finalize com o molho
Retire o papel-alumínio da costelinha e pincele o molho barbecue por cima. Aumente a temperatura do forno para 220 °C e asse por mais 15 a 20 minutos, até caramelizar e dourar bem.
Se quiser um toque defumado extra, finalize na grelha ou churrasqueira por alguns minutos.
💡 Dicas para uma Costelinha Inesquecível
- Use papel-alumínio para manter a costelinha úmida e macia durante o cozimento.
- O segredo está na caramelização do molho no final – não pule essa etapa!
- Pode substituir o barbecue caseiro por um molho pronto de boa qualidade.
- Sirva com milho grelhado, batata assada ou salada coleslaw para uma refeição completa no estilo americano.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Batatas rústicas assadas
- Arroz branco ou arroz de alho
- Salada fresca com molho de iogurte
- Milho cozido com manteiga
- Cerveja gelada ou chá gelado
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato com 250 g de costela)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 520 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carboidratos | 14 g |
| Gorduras totais | 35 g |
| Gorduras saturadas | 12 g |
| Sódio | 670 mg |
Valores estimados com base na receita tradicional assada com molho barbecue caseiro.
✅ Considerações Finais
A costelinha com molho barbecue é um prato marcante, cheio de sabor e muito mais fácil de preparar do que parece. Ideal para impressionar, é o tipo de receita que conquista no primeiro pedaço!
Prepare com calma, siga as etapas e aproveite cada momento – do aroma irresistível ao sabor incrível.
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