Quando se fala em acompanhamentos clássicos da culinária brasileira, o creme de milho está entre os favoritos. Cremoso, saboroso e com aquele toque caseiro irresistível, ele é ideal para servir com carnes grelhadas, arroz branco ou até em pratos mais elaborados.
Se você quer uma receita prática, deliciosa e que agrada desde as crianças até os adultos, este creme de milho vai ganhar um lugar especial no seu cardápio.
❤️ Por que o creme de milho faz tanto sucesso?
O creme de milho combina a doçura natural do milho com a cremosidade de um molho suave, resultando em um sabor reconfortante e irresistível. Pode ser servido tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais, como almoços de domingo ou jantares em família.
Além disso, é versátil: pode ser incrementado com requeijão, queijo ou bacon, e também pode ser feito na versão vegana com leite vegetal.
📝 Ingredientes do Creme de Milho
Rende de 4 a 5 porções.
- 1 lata de milho verde (sem a água) ou 2 espigas de milho cozidas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo ou amido de milho
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- (opcional) Queijo ralado ou requeijão cremoso para finalizar
👨🍳 Como fazer creme de milho passo a passo
1. Refogando a base
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho, se estiver usando, e refogue por mais 1 minuto.
2. Batendo o milho
- No liquidificador, bata o milho com o leite até obter um creme liso. Se quiser um creme mais fino, coe essa mistura.
3. Cozinhando
- Volte o creme batido para a panela com a cebola refogada. Adicione a farinha ou amido e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
4. Finalizando
- Acrescente o creme de leite (se desejar), tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 2 minutos.
- Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado ou requeijão no final para dar ainda mais sabor.
💡 Dicas para um creme de milho perfeito
- Mais cremosidade? Use creme de leite fresco ou requeijão.
- Quer um sabor mais intenso? Misture um pouco de parmesão ralado no final.
- Sem lactose? Substitua o leite e o creme por versões vegetais.
- Para um toque defumado: Acrescente cubinhos de bacon dourados por cima ao servir.
🍽️ Com o que servir?
O creme de milho combina com:
- Frango assado ou grelhado
- Carne de panela
- Arroz branco
- Filé de peixe grelhado
- Polenta ou purê de batata
É um excelente substituto para molhos mais pesados e dá aquele toque especial a qualquer refeição.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores estimados com base na receita padrão.
✅ Considerações finais
O creme de milho é aquele tipo de receita que transforma refeições simples em momentos especiais. Fácil de preparar, ele agrada a todos e pode ser adaptado conforme o gosto ou os ingredientes disponíveis em casa.
Experimente hoje mesmo e descubra por que ele é um clássico que nunca sai de moda.
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