O croissant caseiro é uma delícia clássica da confeitaria francesa que conquistou o mundo. Com massa leve, amanteigada e camadas perfeitamente folhadas, ele é ideal para o café da manhã, brunch ou lanche da tarde.
Embora sua fama indique que seja trabalhoso, preparar croissant em casa é totalmente possível com paciência e técnica. O resultado é um pãozinho dourado, perfumado e irresistível, que transforma qualquer refeição em um momento especial.
❤️ Por Que Fazer Croissant Caseiro?
Fazer croissant em casa garante frescor, sabor inigualável e a liberdade de criar versões doces ou salgadas. Você pode rechear com chocolate, queijo, presunto, geleias ou até versões sofisticadas com creme de confeiteiro.
Além disso, é uma ótima forma de impressionar familiares e amigos com algo artesanal, sem conservantes ou ingredientes industrializados.
📝 Ingredientes para Croissant Caseiro
Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 50 g de açúcar
- 10 g de sal
- 250 ml de leite morno
- 50 g de manteiga derretida
- 1 ovo
Para a laminação:
- 250 g de manteiga gelada
Para pincelar:
- 1 ovo batido
👩🍳 Como Fazer Croissant Caseiro Passo a Passo
1. Prepare a massa
Misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Acrescente o ovo, a manteiga derretida, o sal e a farinha, sovando até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
2. Faça a laminação
Abra a massa em um retângulo e distribua a manteiga gelada no centro. Dobre a massa sobre a manteiga, formando camadas. Abra novamente e dobre mais 2–3 vezes, sempre refrigerando entre as dobras para manter a manteiga firme.
3. Modele os croissants
Corte triângulos de massa, enrole da base para a ponta e forme os croissants. Coloque em uma assadeira untada, mantendo espaço entre eles.
4. Deixe crescer
Cubra e deixe crescer por 30–40 minutos até dobrar de tamanho.
5. Asse até dourar
Pincele com ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15–20 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
💡 Dicas Para Croissant Caseiro Impecável
- Mantenha a manteiga fria durante a laminação para criar camadas folhadas.
- Trabalhe rapidamente com a massa aberta para que a manteiga não derreta.
- Para versões doces, adicione chocolate ou geleia antes de enrolar.
- Sirva morno para melhor sabor e textura.
🍽️ Quando Servir Croissant Caseiro?
- No café da manhã, acompanhado de café ou chá
- Em brunchs de fim de semana
- Como lanche da tarde com geleia ou chocolate
- Em festas ou encontros especiais, servindo croissants variados
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 croissant)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 230 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 13 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O croissant caseiro é a combinação perfeita de tradição, sabor e técnica. Com camadas delicadas, massa amanteigada e sabor irresistível, ele transforma qualquer refeição em uma experiência especial.
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