O cupim assado é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, perfeita para quem aprecia uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.
Essa receita transforma um corte conhecido por sua gordura marmorizada em um prato irresistível, que derrete na boca.
Ideal para ocasiões especiais, almoços em família ou mesmo para surpreender os convidados, o cupim assado é fácil de preparar e tem aquele sabor rústico e marcante que conquista logo na primeira garfada.
❤️ Por Que Fazer Cupim Assado?
Porque é um prato que impressiona pelo sabor e pela maciez.
Apesar de ser uma carne de cozimento mais demorado, o resultado compensa cada minuto.
Além disso, o cupim é um corte muito valorizado no churrasco brasileiro, mas fica ainda melhor assado lentamente, com temperos caseiros e o toque especial da paciência.
📝 Ingredientes para Cupim Assado
- 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
- Papel-alumínio para assar
👨🍳 Como Fazer Cupim Assado Passo a Passo
1. Tempere a carne
Em uma tigela, misture todos os temperos até formar uma pasta.
Espalhe essa mistura por toda a peça de cupim, massageando bem.
Cubra e deixe descansar por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro na geladeira).
2. Prepare para assar
Embrulhe o cupim temperado com papel-alumínio (duas voltas, para garantir que o caldo fique dentro).
Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
3. Asse com paciência
Asse por cerca de 4 horas, virando na metade do tempo.
Depois, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220 °C e deixe dourar por mais 30 minutos.
4. Sirva com acompanhamentos
Depois de assado, fatie o cupim e sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.
O sabor intenso combina bem com pratos simples.
💡 Dicas Para um Cupim Assado Perfeito
- Para mais suculência, adicione um pouco de cerveja ou caldo de carne dentro do papel-alumínio.
- Quanto mais tempo o cupim marinar, mais saboroso ele ficará.
- Não tenha pressa: o segredo do cupim está no cozimento lento e prolongado.
- Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🍽️ Quando Servir Cupim Assado?
- Em almoços de domingo com a família
- Em datas comemorativas
- Como prato principal em churrascos
- Em refeições especiais com convidados
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Cupim assado na churrasqueira, envolto em celofane próprio
- Com batatas e legumes assados junto na assadeira
- Cupim recheado com queijo e bacon
- Cupim na panela de pressão para um preparo mais rápido
📊 Tabela Nutricional – Porção média (150 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras totais | 30 g |
| Carboidratos | 1 g |
| Sódio | 400 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O cupim assado é a prova de que tempo e cuidado fazem toda a diferença na cozinha.
Macio, suculento e temperado na medida, ele é um prato que impressiona sem exigir técnicas complicadas.
Experimente essa receita e descubra como esse corte pode ser o destaque da sua próxima refeição especial!
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Prepare esse cupim e conquiste corações pelo estômago! 🐄🔥🍽️