O cuscuz nordestino com carne de sol já é um clássico da nossa culinária, mas que tal deixá-lo ainda mais bonito e nutritivo? Com a adição de legumes coloridos, você transforma a receita tradicional em um prato completo e visualmente encantador.
Essa é uma excelente opção para o almoço ou jantar, servindo tanto como prato principal quanto acompanhamento. O preparo é simples e rápido, e o resultado é surpreendente!
🌈 Por que fazer cuscuz colorido com carne de sol?
Essa receita é perfeita para quem ama comida regional com um toque especial. Além de ser rica em sabor, ela incorpora ingredientes saudáveis como cenoura, pimentão e cebola. A carne de sol traz a proteína e o cuscuz fornece energia de qualidade — tudo isso em uma combinação que agrada aos olhos e ao paladar.
📝 Ingredientes – Serve 4 a 6 pessoas
Para o cuscuz:
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de água
Para o recheio:
- 300 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola roxa em tiras finas
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou óleo)
- Coentro ou salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Como fazer cuscuz colorido com carne de sol passo a passo
1. Hidrate o flocão
Em uma tigela, misture o flocão com a água e o sal. Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
2. Cozinhe o cuscuz
Coloque a massa hidratada na cuscuzeira e leve ao fogo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o cuscuz ficar cozido e soltinho.
3. Prepare o recheio
- Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa.
- Refogue a cebola até murchar.
- Adicione os pimentões, a cenoura e o tomate. Refogue por 3 a 4 minutos.
- Acrescente a carne de sol desfiada, misture bem e ajuste os temperos com sal e pimenta.
- Finalize com coentro ou salsinha picada.
4. Misture e sirva
Solte o cuscuz com um garfo, coloque em uma travessa e adicione o recheio por cima ou misture tudo delicadamente. Sirva quente!
💡 Dicas para um cuscuz inesquecível
- Sem cuscuzeira? Improvise com uma peneira metálica sobre uma panela com água fervente e tampe.
- Mais cremosidade? Acrescente requeijão ao recheio ou um fio de creme de leite.
- Toque especial: Adicione queijo coalho grelhado no topo antes de servir.
- Variedade: Substitua a carne de sol por frango desfiado ou carne moída.
📊 Tabela Nutricional – Porção de 1 prato (aprox. 250 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 330 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 4 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 350 mg |
| Ferro | 2,2 mg (15% VD*) |
| Vitamina A | 550 mcg (30% VD*) |
% VD = Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
✅ Considerações finais
O cuscuz colorido com carne de sol é a prova de que a culinária brasileira pode ser simples, nutritiva e incrivelmente saborosa. Com um visual vibrante e um sabor marcante, ele vai conquistar a todos à mesa — do café da manhã reforçado até o jantar especial.
Experimente essa receita, personalize com seus ingredientes favoritos e surpreenda sua família!
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