O escabeche de berinjela é uma receita prática, saudável e cheia de sabor. Ele combina a leveza da berinjela com temperos marcantes, resultando em um prato versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até recheio de sanduíches.
Popular em várias regiões do Brasil, o escabeche é uma ótima maneira de transformar ingredientes simples em uma iguaria sofisticada. Além disso, é uma receita que pode ser feita com antecedência, já que seu sabor fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.
❤️ Por Que Fazer Escabeche de Berinjela?
A berinjela é um ingrediente cheio de benefícios e, quando preparada dessa forma, se torna ainda mais saborosa.
- Leve e saudável: ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada.
- Versátil: pode ser servido frio ou em temperatura ambiente, acompanhando diversos pratos.
- Prático: pode ser armazenado na geladeira por dias, ficando mais saboroso com o tempo.
- Sabor marcante: a combinação de temperos e legumes traz um toque mediterrâneo irresistível.
📝 Ingredientes para Escabeche de Berinjela
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola grande fatiada em meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/3 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Azeitonas pretas fatiadas a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
👩🍳 Como Fazer Escabeche de Berinjela Passo a Passo
1. Prepare a berinjela
Lave e corte as berinjelas em tiras finas. Coloque-as de molho em água com um pouco de sal por 15 minutos para tirar o amargor. Escorra bem e reserve.
2. Refogue os legumes
Em uma panela grande, aqueça parte do azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os pimentões e a berinjela.
3. Tempere e cozinhe
Adicione o restante do azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a berinjela ficar macia.
4. Finalize
Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e a salsinha. Deixe esfriar e leve à geladeira em um recipiente fechado por algumas horas antes de servir.
💡 Dicas Para um Escabeche de Berinjela Perfeito
- Use berinjelas firmes e frescas para garantir melhor textura.
- Substitua parte do azeite por óleo de girassol se quiser um sabor mais neutro.
- Adicione passas ou nozes para dar um toque agridoce sofisticado.
- Sirva com torradas, pães italianos ou como recheio de sanduíches naturais.
🍽️ Quando Servir Escabeche de Berinjela?
- Como entrada em jantares e confraternizações.
- Em churrascos, como acompanhamento leve e refrescante.
- No dia a dia, como guarnição saudável para arroz e carnes grelhadas.
- Em sanduíches vegetarianos, dando mais sabor e textura.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (100 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 95 kcal |
| Carboidratos | 6 g |
| Proteínas | 1,5 g |
| Gorduras totais | 7 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 220 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O escabeche de berinjela é uma receita versátil, saborosa e perfeita para quem deseja unir praticidade e saúde. Rico em fibras e nutrientes, ele pode ser preparado com antecedência e servido em diferentes ocasiões, sempre fazendo sucesso na mesa.
É um prato que traz simplicidade e sofisticação ao mesmo tempo, provando que a berinjela pode se transformar em uma estrela gastronômica quando bem temperada.
👍 Gostou?
Nos siga no Facebook e visite nosso site para mais receitas práticas e deliciosas!
E aproveite também nossos outros projetos:
🌟 Receita Master – Receitas detalhadas para quem ama cozinhar com precisão.
🍽️ Receita Completa – O passo a passo de tudo que é gostoso.
🤓 Mundo Curioso – Curiosidades e conteúdos para quem adora aprender coisas novas!
Continue explorando o sabor da cozinha com a gente. Até a próxima receita!