O escondidinho de calabresa é uma receita que aquece o coração e agrada toda a família. Cremoso, cheio de sabor e com aquele toque defumado da linguiça calabresa, esse prato é perfeito para os dias mais frios ou para refeições especiais em família.
Com uma base de purê de batata macio, recheio saboroso de linguiça e cobertura gratinada, o escondidinho é prático, versátil e sempre faz sucesso à mesa.
❤️ Por Que Fazer Escondidinho de Calabresa?
O escondidinho é uma receita tradicional brasileira, muito amada em diferentes versões. A versão com calabresa se destaca pelo sabor marcante e pelo preparo rápido, ideal para quem quer um prato completo sem complicação.
Além disso, é uma receita democrática: você pode variar o purê (batata, mandioca, batata-doce) e incrementar o recheio com queijos ou legumes.
📝 Ingredientes para Escondidinho de Calabresa
Para o purê
- 1 kg de batata inglesa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o recheio
- 400 g de linguiça calabresa defumada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
Para finalizar
- 150 g de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão a gosto
👩🍳 Como Fazer Escondidinho de Calabresa Passo a Passo
1. Prepare o purê
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse bem e misture com a manteiga, o leite, sal e noz-moscada. Reserve.
2. Faça o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a calabresa e deixe dourar levemente. Junte o tomate e o molho de tomate, deixando cozinhar por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde.
3. Monte o escondidinho
Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, cubra com o recheio de calabresa e finalize com mais purê por cima.
4. Finalize com queijos
Espalhe a muçarela ralada e o parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar.
5. Sirva
Retire do forno e sirva quente, acompanhado de salada ou arroz branco.
💡 Dicas Para um Escondidinho de Calabresa Impecável
- Adicione requeijão cremoso no purê para deixar ainda mais macio.
- Experimente trocar a batata por mandioca cozida para um sabor típico nordestino.
- Use calabresa defumada picante se quiser um prato mais intenso.
- Sirva em ramequins individuais para um charme especial.
🍽️ Quando Servir Escondidinho de Calabresa?
- Em almoços de família de domingo.
- Em jantares especiais no inverno.
- Como prato principal em reuniões de amigos.
- Em versões individuais em eventos e festas.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 pedaço)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 17 g |
| Gorduras totais | 23 g |
| Sódio | 680 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O escondidinho de calabresa é uma receita que une praticidade, sabor e muito conforto em cada garfada. A combinação do purê cremoso com o recheio defumado da calabresa e a cobertura gratinada é simplesmente irresistível.
Seja no dia a dia ou em ocasiões especiais, esse prato sempre conquista quem prova.
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