O escondidinho de carne é um prato clássico da culinária brasileira que une simplicidade e sabor em uma combinação perfeita. Com uma camada cremosa de purê de mandioca ou batata por cima e um recheio suculento de carne moída, essa receita é ideal para refeições em família, almoços de domingo ou jantares especiais.
Além de delicioso, o escondidinho é versátil e pode ser preparado com diferentes tipos de carne e acompanhamentos, sempre trazendo conforto e satisfação.
❤️ Por Que Fazer Escondidinho de Carne?
O escondidinho é uma ótima opção para quem quer um prato completo, nutritivo e fácil de agradar. A carne moída, rica em proteínas, combinada ao purê cremoso, garante uma refeição equilibrada e muito saborosa. É uma receita que agrada adultos e crianças, perfeita para reunir todos à mesa.
📝 Ingredientes para Escondidinho de Carne
Purê
- 1 kg de mandioca (aipim) ou batata
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Recheio de carne
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados, sem sementes
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Para gratinar
- 100 g de queijo mussarela ralado (opcional)
👩🍳 Como Fazer Escondidinho de Carne Passo a Passo
1. Prepare o purê
Cozinhe a mandioca ou batata até ficarem macias. Escorra e amasse bem. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o purê, o leite e o sal, mexendo até obter um creme homogêneo e cremoso. Reserve.
2. Faça o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder o aspecto cru. Junte o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta. Cozinhe até o molho reduzir e a carne ficar suculenta. Finalize com cheiro-verde.
3. Monte o escondidinho
Em um refratário, coloque metade do purê no fundo, distribua o recheio de carne por cima e cubra com o restante do purê. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.
4. Asse e gratine
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
💡 Dicas Para um Escondidinho de Carne Perfeito
- Use mandioca bem cozida para garantir um purê macio e cremoso.
- Se quiser, acrescente requeijão ao purê para deixar mais cremoso.
- Varie o recheio usando carne seca ou frango desfiado para versões diferentes.
- Sirva com arroz branco e salada para uma refeição completa.
🍽️ Quando Servir Escondidinho de Carne?
- Em almoços familiares aos finais de semana
- Em jantares aconchegantes e nutritivos
- Em ocasiões que pedem um prato caseiro e saboroso
- Em festas que valorizam comida tradicional e reconfortante
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 400 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O escondidinho de carne é uma receita prática, saborosa e que agrada toda a família. Com um equilíbrio perfeito entre o purê cremoso e a carne temperada, ele traz conforto e tradição em cada garfada.
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