O filé mignon ao molho gorgonzola é uma receita sofisticada que combina a maciez da carne com o sabor marcante do queijo gorgonzola. É perfeito para ocasiões especiais, jantares românticos ou para surpreender convidados com um prato digno de restaurante.
Apesar da aparência refinada, é uma receita prática de fazer, com poucos ingredientes e resultado espetacular.
❤️ Por Que Fazer Filé Mignon ao Molho Gorgonzola?
O filé mignon é considerado um dos cortes mais nobres e macios da carne bovina, e o gorgonzola, um queijo azul de sabor intenso e cremosidade única, cria um contraste irresistível. Juntos, eles formam uma combinação que agrada aos paladares mais exigentes.
Esse prato é ideal para harmonizar com um bom vinho tinto e acompanha bem batatas, massas, risotos e legumes.
📝 Ingredientes para Filé Mignon ao Molho Gorgonzola
Para o filé:
- 4 medalhões de filé mignon (cerca de 150 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite de oliva
Para o molho:
- 200 ml de creme de leite fresco
- 100 g de queijo gorgonzola picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Como Fazer Filé Mignon ao Molho Gorgonzola Passo a Passo
1. Tempere e sele a carne
Tempere os medalhões com sal e pimenta. Em uma frigideira bem quente, derreta a manteiga com o azeite e sele os filés por cerca de 2 minutos de cada lado para malpassado, 3 minutos para ao ponto ou mais se preferir bem passado. Retire e reserve.
2. Prepare o molho
Na mesma frigideira, coloque a manteiga, adicione o creme de leite fresco e o gorgonzola. Mexa em fogo baixo até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
3. Finalize o prato
Volte os filés para a frigideira apenas para aquecer e envolver no molho. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Para um Filé Mignon ao Molho Gorgonzola Impecável
- Use creme de leite fresco para evitar que o molho talhe.
- Não cozinhe demais o filé para manter a suculência.
- Se quiser um sabor menos intenso, substitua parte do gorgonzola por cream cheese.
- Para um toque extra, adicione um cálice de vinho branco ao molho.
🍽️ Quando Servir Filé Mignon ao Molho Gorgonzola?
- Em jantares especiais
- Para celebrar aniversários ou datas românticas
- Em menus harmonizados com vinhos
- Em almoços de domingo mais sofisticados
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 medalhão com molho)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 2 g |
| Proteínas | 34 g |
| Gorduras totais | 30 g |
| Sódio | 320 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O filé mignon ao molho gorgonzola é uma receita elegante, de preparo rápido e resultado incrível. Perfeito para impressionar, ele combina a suavidade da carne com a cremosidade e intensidade do gorgonzola, criando um prato memorável.
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