A fogazza é um clássico da culinária italiana que ganhou o coração dos brasileiros. Crocante por fora, macia por dentro e com um recheio irresistível, ela é perfeita para servir como lanche, petisco ou até mesmo como prato principal em uma refeição descontraída.
Versátil e muito saborosa, pode ser feita com diferentes recheios, como queijo, presunto, calabresa ou até opções vegetarianas.
❤️ Por Que Fazer Fogazza?
A fogazza é uma daquelas receitas que transformam qualquer momento simples em algo especial. Sua massa fofinha contrasta com a casquinha frita e o recheio derretido, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida.
Além disso, é prática de preparar e pode ser adaptada facilmente para todos os gostos.
📝 Ingredientes para Fogazza
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 250 ml de água morna
Recheio (sugestão clássica)
- 200 g de muçarela ralada
- 150 g de presunto picado
- Orégano a gosto
- Tomate em cubinhos (opcional)
Para fritar
- Óleo suficiente para imersão
👩🍳 Como Fazer Fogazza Passo a Passo
- Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o óleo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Sove bem por cerca de 10 minutos. - Deixe crescer
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. - Modele as fogazzas
Divida a massa em porções iguais. Abra cada uma em formato de disco, coloque o recheio no centro e feche como um pastel, apertando bem as bordas com um garfo para não abrir durante a fritura. - Frite até dourar
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as fogazzas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva quentinha.
💡 Dicas Para uma Fogazza Impecável
- Se quiser uma versão menos calórica, pode assar no forno a 200 °C até dourar.
- Varie os recheios: frango com catupiry, calabresa com cebola, espinafre com ricota.
- Para uma massa mais leve, adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
- Sempre feche bem as bordas para o recheio não escapar na fritura.
🍽️ Quando Servir Fogazza?
- Em lanches da tarde com amigos
- Como entrada em jantares informais
- Em festas de família ou aniversários
- No dia a dia, acompanhada de uma boa salada
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 unidade)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 11 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 310 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A fogazza é uma receita prática, saborosa e que agrada a todos. Crocante por fora, macia por dentro e recheada com sabores irresistíveis, é a pedida perfeita para transformar qualquer ocasião em um momento especial.
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