Clássico do almoço de domingo e das reuniões em família, o frango assado é uma receita que une sabor, praticidade e muito aroma. Quando bem temperado e assado até ficar dourado por fora e macio por dentro, ele se transforma em uma refeição completa e irresistível.
Ideal para qualquer ocasião, seja um almoço especial ou uma refeição do dia a dia cheia de sabor.
🍽️ Uma Receita Tradicional que Nunca Sai de Moda
O frango assado é um dos pratos mais versáteis da culinária brasileira. Pode ser feito inteiro ou em pedaços, com temperos simples ou mais elaborados, sempre garantindo uma carne macia e saborosa.
📝 Ingredientes para Frango Assado
- 1 frango inteiro (aprox. 2 kg), limpo
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de chimichurri ou ervas secas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola cortada em rodelas
- Ramos de alecrim (opcional)
- 1 xícara (chá) de água
👩🍳 Como Fazer Frango Assado Passo a Passo
1. Tempere o frango
Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, sal, pimenta, páprica, chimichurri e a manteiga derretida. Esfregue essa mistura por todo o frango, inclusive por dentro. Deixe marinando por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira).
2. Prepare para assar
Coloque as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira e acomode o frango por cima. Se quiser, adicione ramos de alecrim ao redor. Regue com a água para manter a umidade durante o cozimento.
3. Asse
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora. Depois, retire o papel e asse por mais 30 a 40 minutos, regando com o líquido da assadeira de tempos em tempos, até dourar bem.
Dica: Se quiser uma pele ainda mais crocante, aumente o forno para 220 °C nos 10 minutos finais.
💡 Dicas para um Frango Assado Perfeito
- Marinadas longas deixam o frango mais saboroso e suculento.
- Adicione batatas em pedaços grandes à assadeira para assar junto.
- Use um termômetro culinário para verificar o ponto: a parte mais grossa deve estar a 75 °C.
- Para frango mais dourado, pincele manteiga ou azeite antes da última etapa.
🍛 Sugestão de Acompanhamentos
- Arroz branco com alho
- Farofa crocante
- Salada de folhas verdes
- Batatas assadas ou purê de batata
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 coxa com pele)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Carboidratos | 1 g |
| Sódio | 300 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme o tempero e a parte do frango utilizada.
✅ Considerações Finais
O frango assado é uma daquelas receitas que sempre fazem sucesso. Seu preparo é simples, o custo é acessível e o sabor é marcante. Com bons temperos e carinho no preparo, ele pode transformar qualquer refeição em um momento especial.
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