O frango desfiado na panela de pressão é uma daquelas bases culinárias que facilitam muito a rotina na cozinha. Rápido, prático e saudável, ele serve como ingrediente principal ou complemento para uma infinidade de pratos, desde saladas e tortas até refogados e recheios.
Além de acelerar o preparo, a panela de pressão ajuda a deixar o frango macio, suculento e fácil de desfiar, garantindo uma textura perfeita para qualquer receita.
Por Que Fazer Frango Desfiado na Panela de Pressão?
O frango desfiado é muito versátil e pode ser preparado de várias maneiras, mas usar a panela de pressão é a forma mais rápida e prática para quem busca economia de tempo sem perder qualidade.
Ele é ideal para quem deseja uma alimentação caseira, nutritiva e quer evitar produtos industrializados. Com esse preparo, o frango fica macio, saboroso e pronto para usar em saladas, massas, sanduíches, tortas, ou aquele famoso fricassê.
Ingredientes para Frango Desfiado na Panela de Pressão
- 1 kg de peito de frango (ou coxa e sobrecoxa, sem pele e sem osso)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água o suficiente para cobrir o frango (cerca de 1 litro)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite (opcional)
Como Fazer Frango Desfiado na Panela de Pressão Passo a Passo
1. Prepare os temperos e o frango
Comece refogando a cebola e o alho no óleo ou azeite dentro da panela de pressão, até que fiquem dourados e perfumados. Se preferir, pode pular essa etapa e cozinhar direto.
2. Cozinhe o frango
Adicione o frango na panela, tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Cubra com água até que o frango esteja completamente submerso. Tampe a panela, coloque no fogo alto até começar a pressão.
3. Cozinhe sob pressão
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho das peças.
4. Desfie o frango
Depois que a pressão sair naturalmente, abra a panela com cuidado. Retire o frango, deixe esfriar um pouco e desfie com a ajuda de garfos ou com as mãos. Se quiser, reserve o caldo para usar em sopas ou molhos.
Dicas Para um Frango Desfiado Perfeito
- Use frango fresco e de boa qualidade para garantir sabor e textura.
- Para um frango com mais sabor, adicione temperos extras como pimenta calabresa, tomilho ou salsinha no cozimento.
- Aproveite o caldo do cozimento para preparar risotos, molhos ou sopas.
- Guarde o frango desfiado em potes fechados na geladeira por até 3 dias ou congele para usar depois.
- Desfie ainda quente para facilitar o processo.
Quando Usar Frango Desfiado?
- Recheios para tortas, empadas e panquecas
- Saladas e sanduíches naturais
- Massas e risotos
- Sopas e cremes nutritivos
- Pratos rápidos para o almoço ou jantar
Tabela Nutricional – Porção média (100 g de frango desfiado cozido)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 165 kcal |
| Proteínas | 31 g |
| Gorduras totais | 4 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Sódio | 70 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os temperos e cortes usados.
Considerações Finais
O frango desfiado na panela de pressão é uma base indispensável para uma cozinha prática e saudável. Com pouco tempo e ingredientes simples, você tem uma proteína versátil pronta para enriquecer diversas receitas e facilitar sua rotina.
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