Quando a ideia é sair da rotina com um prato prático e cheio de sabor, o frango xadrez é uma excelente escolha. Com origem na culinária chinesa, essa receita conquistou o paladar dos brasileiros por ser fácil de preparar, leve e incrivelmente aromática.
Feito com cubos de frango, legumes crocantes e um molho oriental agridoce, ele é perfeito para quem busca um almoço ou jantar com toque especial, sem complicações.
🥢 O que é o Frango Xadrez?
O frango xadrez é um prato tradicional da culinária chinesa que mistura ingredientes simples em uma combinação irresistível. Os pedaços de frango dourados são misturados a pimentões coloridos, cebola e molho de soja, resultando em um prato equilibrado, nutritivo e cheio de personalidade.
O nome “xadrez” vem justamente do formato dos cortes dos ingredientes, sempre em cubinhos.
📝 Ingredientes para o Frango Xadrez
Rende 4 porções.
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média em cubos grandes
- 1/2 pimentão vermelho em cubos
- 1/2 pimentão verde em cubos
- 1/2 pimentão amarelo em cubos (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo (pode ser de gergelim ou girassol)
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de molho shoyu (molho de soja)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Amendoim torrado (opcional, para finalizar)
- Cebolinha verde a gosto
👨🍳 Como Fazer Frango Xadrez Passo a Passo
1. Doure o frango
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o óleo e doure os cubos de frango até ficarem bem cozidos e levemente dourados. Reserve.
2. Refogue os legumes
Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário e refogue a cebola e os pimentões por cerca de 3 a 5 minutos, deixando-os al dente (levemente crocantes).
3. Prepare o molho
Dissolva o amido de milho na água e misture com o molho shoyu. Adicione essa mistura à panela junto com o frango e mexa até o molho engrossar.
4. Finalize
Desligue o fogo, salpique cebolinha picada e, se desejar, amendoim torrado por cima. Sirva imediatamente.
💡 Dicas para um Frango Xadrez Incrível
- Corte uniforme: Corte todos os ingredientes em tamanhos parecidos para um cozimento equilibrado.
- Outros legumes: Você pode incluir brócolis, cenoura em rodelas finas ou champignon.
- Mais brilho no molho: Adicione uma colher de chá de açúcar mascavo ou mel ao molho.
- Versão vegetariana: Substitua o frango por tofu firme e siga os mesmos passos.
🍚 O que servir com Frango Xadrez?
- Arroz branco ou arroz de jasmim
- Yakimeshi (arroz frito oriental)
- Macarrão oriental
- Salada de pepino agridoce
📊 Tabela Nutricional – Porção média
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 290 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Sódio | 840 mg |
| Fibras | 2 g |
Valores estimados com base na receita tradicional, sem o arroz de acompanhamento.
✅ Considerações Finais
O frango xadrez é uma receita prática, nutritiva e perfeita para dar um toque oriental ao seu cardápio. Leve, colorido e cheio de sabor, ele pode ser preparado em poucos minutos, sem abrir mão da qualidade.
Faça em casa, experimente variações e descubra por que esse prato é tão querido por quem ama uma boa refeição com personalidade!
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