A galinhada é um prato típico da culinária brasileira que carrega tradição, simplicidade e muito sabor. Com frango bem temperado, arroz soltinho e aquele toque de cor com pimentões e cheiro-verde, é daquelas receitas que alimentam o corpo e aquecem a alma.
Perfeita para um almoço de domingo ou para quando bate aquela saudade da comida da vó.
❤️ Por Que Fazer Galinhada?
A galinhada é um prato único, econômico e cheio de sabor. Ideal para reunir a família ao redor da mesa, ela é fácil de preparar e pode ser feita em uma única panela. A combinação de frango, arroz e temperos resulta em uma refeição completa e irresistível.
📝 Ingredientes para Galinhada
Para o frango:
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito ou a gosto)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
Para o arroz:
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 pimentão amarelo em tiras
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 4 xícaras (chá) de água quente
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Como Fazer Galinhada Passo a Passo
- Tempere o frango
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com o suco de limão, sal, pimenta, alho e açafrão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor. - Doure o frango
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango de todos os lados. Retire e reserve. - Refogue os ingredientes
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e os pimentões, refogando por alguns minutos. - Adicione o arroz e o frango
Coloque o arroz cru e misture bem com os legumes. Em seguida, adicione os pedaços de frango de volta à panela. - Cozinhe até secar
Adicione a água quente, ajuste o sal e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até o arroz ficar macio e o líquido secar. - Finalize com cheiro-verde
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado por cima. Sirva quente.
💡 Dicas Para uma Galinhada Perfeita
- Use frango com osso para mais sabor e suculência.
- O açafrão ou cúrcuma dá cor e aroma ao prato – não pule!
- Dá para adicionar milho, cenoura ralada ou ervilhas, se quiser enriquecer a receita.
- Pode ser feita em panela de ferro para um toque rústico irresistível.
🍽️ Quando Servir Galinhada?
- Em almoços de família ou fins de semana
- Como prato principal em reuniões informais
- Em festas juninas e eventos típicos
- Para surpreender com uma comida brasileira raiz
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 38 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras totais | 17 g |
| Sódio | 240 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A galinhada é mais do que um prato: é cultura, aconchego e sabor em uma panela só. Prática, nutritiva e cheia de personalidade, ela conquista tanto pelo aroma quanto pelo visual e sabor irresistíveis.
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