O lombo de porco assado é um prato clássico que transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Suculento por dentro e dourado por fora, o segredo está no tempero e no tempo de forno. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, é possível criar uma carne macia e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais ou almoços em família.
Essa receita é versátil, podendo ser servida com acompanhamentos como arroz, farofa, batatas assadas ou saladas frescas, tornando-se uma estrela na mesa.
❤️ Por Que Fazer Lombo de Porco Assado?
Além de delicioso, o lombo de porco assado é uma opção econômica e nutritiva. Ele rende bastante, podendo servir várias pessoas com uma única peça de carne. Outro ponto positivo é que pode ser temperado de diversas formas: desde receitas mais simples até combinações sofisticadas com ervas e especiarias.
O resultado é sempre uma carne macia, aromática e irresistível, ideal para datas comemorativas ou simplesmente para variar o cardápio do dia a dia.
📝 Ingredientes para Lombo de Porco Assado
- 1 peça de lombo de porco (aprox. 1,2 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de mel (opcional, para dar brilho)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco
- 1 xícara (chá) de água ou caldo de legumes (para assar)
👩🍳 Como Fazer Lombo de Porco Assado Passo a Passo
1. Tempere a carne
Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite, a mostarda, o mel, a páprica, o sal e a pimenta. Esfregue essa mistura em toda a peça de lombo, garantindo que fique bem temperada. Cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas (se possível, de um dia para o outro na geladeira).
2. Prepare a assadeira
Coloque o lombo em uma assadeira, regue com a marinada e adicione ramos de alecrim. Acrescente 1 xícara de água ou caldo de legumes no fundo da assadeira para manter a carne úmida.
3. Asse a carne
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora e 20 minutos, virando a peça na metade do tempo e regando com o próprio molho. O lombo deve ficar dourado por fora e macio por dentro.
4. Finalize
Retire do forno, fatie e sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
💡 Dicas Para um Lombo Assado Perfeito
- Para uma carne ainda mais suculenta, envolva o lombo em papel alumínio durante os primeiros 40 minutos de forno e retire para dourar no final.
- Acrescente batatas, cenouras ou cebolas inteiras na assadeira para assar junto com a carne.
- Se quiser um sabor agridoce, finalize com uma calda de laranja ou abacaxi.
- Use termômetro culinário para garantir o ponto correto: a carne deve atingir 70 °C internamente.
🍽️ Quando Servir Lombo de Porco Assado?
- Em almoços de domingo em família
- Em festas de fim de ano como Natal e Ano Novo
- Em jantares especiais com acompanhamentos sofisticados
- Em datas comemorativas como Páscoa e Dia das Mães
📊 Tabela Nutricional – Porção média (100 g de carne assada)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 2 g |
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Sódio | 95 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme temperos e acompanhamentos utilizados.
✅ Considerações Finais
O lombo de porco assado é uma receita clássica que une praticidade, rendimento e sabor marcante. Seja em datas festivas ou no dia a dia, ele garante uma refeição completa e deliciosa. Com o tempero certo e o tempo adequado de forno, a carne fica macia, aromática e simplesmente irresistível.
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