Quer uma receita fácil, elegante e que agrada toda a família? O macarrão ao molho branco é uma opção clássica, cremosa e cheia de sabor. Seja para o almoço do dia a dia ou um jantar especial, esse prato vai te surpreender pela simplicidade e resultado delicioso.
Ideal para combinar com carnes, legumes ou servir sozinho com bastante queijo!
🧀 O Encanto do Molho Branco
O molho branco, também conhecido como béchamel, é uma base tradicional da culinária francesa que ganhou seu espaço nas mesas brasileiras. Feito com poucos ingredientes, é cremoso e versátil, podendo ser enriquecido com queijos, temperos ou cogumelos.
📝 Ingredientes para Macarrão ao Molho Branco
Para o macarrão:
- 250 g de macarrão (penne, talharim, fusilli ou o que preferir)
- Água, sal e um fio de óleo para cozinhar
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Pimenta-do-reino (opcional)
👩🍳 Como Fazer Macarrão ao Molho Branco
1. Cozinhe o macarrão
Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Faça o roux (base do molho)
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 a 2 minutos para cozinhar a farinha (sem deixar dourar).
3. Adicione o leite
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
4. Tempere e finalize
Adicione sal, noz-moscada e pimenta a gosto. Se quiser, acrescente o queijo parmesão e mexa até derreter.
5. Misture ao macarrão
Despeje o molho sobre o macarrão cozido, misture bem e sirva imediatamente com mais queijo por cima, se desejar.
💡 Dicas para um Molho Branco Perfeito
- Use leite morno para evitar que o molho empelote.
- Noz-moscada ralada na hora realça muito o sabor.
- Para uma versão mais rica, adicione creme de leite no final do preparo.
- Quer incrementar? Junte frango desfiado, brócolis, presunto ou cogumelos salteados.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
- Salada verde com vinagrete leve
- Filé de frango grelhado ou carne assada
- Vinho branco seco (para ocasiões especiais)
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 370 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 190 mg |
| Cálcio | 110 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O macarrão ao molho branco é aquela receita coringa que nunca decepciona. Rápido, cremoso e com sabor suave, é perfeito para agradar a todos e variar o cardápio com estilo.
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