Se tem um prato que une praticidade e sabor, esse prato é o macarrão ao molho vermelho simples. Ideal para o dia a dia, ele é rápido de preparar, leva poucos ingredientes e ainda agrada a todos — desde as crianças até os paladares mais exigentes.
Com um bom molho caseiro de tomate, bem temperado e encorpado, o resultado é uma refeição aconchegante, econômica e irresistível. Confira o passo a passo a seguir e prepare hoje mesmo!
❤️ Por que amar o macarrão ao molho vermelho?
O molho de tomate é uma base clássica da culinária mundial. Rico em licopeno, um antioxidante natural, o tomate também confere cor, aroma e sabor marcantes ao prato. Quando combinado com massa cozida al dente e ervas frescas, o resultado é um prato simples, mas cheio de personalidade.
Você pode personalizar o molho adicionando legumes, carne moída, frango ou o que tiver na geladeira — e ainda congelar porções extras para outras refeições.
📝 Ingredientes – Serve 3 a 4 porções
Para o macarrão:
- 250 g de macarrão (espaguete, penne, parafuso ou o de sua preferência)
- Água e sal para o cozimento
Para o molho vermelho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional, para intensificar a cor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Manjericão ou orégano fresco/seco a gosto
🧑🍳 Como fazer macarrão ao molho vermelho
1. Cozinhar o macarrão
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
2. Preparar o molho
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates picados (ou o tomate pelado) e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem.
- Acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o açúcar.
- Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
- Finalize com manjericão ou orégano.
3. Misturar e servir
- Misture o molho ao macarrão já cozido ou sirva o molho por cima no prato.
- Finalize com queijo ralado, se desejar.
💡 Dicas para deixar o prato ainda melhor
- Use tomates bem maduros para um molho mais doce e saboroso.
- Prefira cozinhar o molho em fogo baixo, para apurar melhor os sabores.
- Acrescente legumes picados como cenoura ralada, abobrinha ou até espinafre.
- Transforme em prato principal, adicionando carne moída, frango desfiado ou almôndegas.
- Finalize com parmesão ralado na hora para um toque especial.
❄️ Pode congelar o molho?
Sim! O molho vermelho pode ser congelado por até 3 meses em potes bem vedados. Para usar, basta descongelar na geladeira ou aquecer diretamente em fogo baixo, mexendo bem.
📊 Tabela Nutricional – 1 prato (sem queijo, aproximadamente 250 g)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 310 kcal |
| Carboidratos | 54 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 6 g |
| Gorduras saturadas | 1 g |
| Fibras | 3 g |
| Açúcares | 6 g |
| Sódio | 200 mg |
Valores estimados com base em uma dieta de 2.000 kcal.
✅ Considerações finais
O macarrão ao molho vermelho simples é aquela receita coringa que nunca decepciona. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, é possível servir uma refeição saborosa e nutritiva em menos de 30 minutos.
Ideal para o dia a dia, mas também perfeito para ocasiões especiais com um bom vinho ou uma salada fresca. Faça, experimente variações e compartilhe com quem você ama!
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