O mangulão é uma receita tradicional da roça, muito conhecida em várias regiões do Brasil. Feito com milho, ovos, queijo e ingredientes simples, ele conquista pelo sabor autêntico e pelo cheirinho irresistível que toma conta da cozinha quando sai do forno.
Com textura macia, levemente úmida e um gosto que mistura doce e salgado, o mangulão é perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de pratos regionais.
❤️ Por Que Fazer Mangulão?
O mangulão é mais do que um pão: é uma verdadeira memória afetiva. Cada fatia lembra aquele lanche caseiro feito no fogão à lenha, acompanhado de um cafezinho fresco.
Além disso, é fácil de preparar, econômico e rende bastante. Um quitute que agrada desde crianças até os mais velhos.
📝 Ingredientes para Mangulão
- 3 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100 g de queijo minas ou parmesão ralado
👩🍳 Como Fazer Mangulão Passo a Passo
- Prepare a mistura base
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo. - Adicione os secos
Transfira para uma tigela e acrescente o fubá peneirado, o sal e metade do queijo ralado. Misture bem até formar uma massa cremosa. - Incorpore o fermento
Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas para incorporar. - Asse o mangulão
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar. - Sirva ainda quentinho
Espere amornar, corte em pedaços e aproveite o sabor caseiro desse pão de milho.
💡 Dicas Para um Mangulão Impecável
- Use fubá mimoso para uma textura mais fina e macia.
- Substitua parte do leite por leite de coco para um sabor diferente.
- Se gostar de versões mais doces, adicione coco ralado na massa.
- Para uma versão salgada, reduza o açúcar e incremente com linguiça calabresa em cubinhos.
🍽️ Quando Servir Mangulão?
- No café da manhã com manteiga ou requeijão
- No lanche da tarde acompanhado de café ou chá
- Em festas juninas e celebrações regionais
- Como acompanhamento de pratos típicos da roça
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Sódio | 95 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O mangulão é uma receita simples, mas cheia de tradição e sabor. Com sua textura macia e o gostinho de milho e queijo, ele é perfeito para quem busca um quitute caseiro e acolhedor.
Com certeza, vai conquistar espaço permanente no seu caderno de receitas!
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