O manjar branco é uma das sobremesas mais tradicionais e sofisticadas da culinária brasileira. Com textura firme, sabor suave e aquele toque irresistível da calda de ameixa, ele é presença garantida em almoços de família, festas e ocasiões especiais.
Apesar de parecer uma receita elaborada, o manjar branco é simples de preparar e utiliza poucos ingredientes. É uma sobremesa que combina elegância e praticidade, agradando a todos os paladares.
❤️ Por Que Fazer Manjar Branco?
O manjar branco é daquelas sobremesas que nunca saem de moda. Além de delicioso, ele tem apresentação bonita e pode ser feito com antecedência, sendo perfeito para quem gosta de organizar a mesa de sobremesas sem pressa.
O contraste entre o doce suave do creme e o sabor marcante da calda de ameixa torna essa receita inesquecível.
📝 Ingredientes para Manjar Branco
Para o manjar
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 pitada de sal
Para a calda de ameixa
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 10 ameixas pretas secas (sem caroço)
👩🍳 Como Fazer Manjar Branco Passo a Passo
1. Prepare o manjar
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o sal e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme consistente.
2. Despeje na forma
Transfira o creme ainda quente para uma forma de pudim untada com óleo ou água. Alise a superfície e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
3. Faça a calda
Em outra panela, derreta o açúcar até formar um caramelo claro. Acrescente a água com cuidado e misture até dissolver os torrões. Junte as ameixas e deixe cozinhar até formar uma calda brilhante e encorpada.
4. Monte e sirva
Desenforme o manjar em um prato de servir e cubra com a calda de ameixa. Decore com as ameixas ao redor.
💡 Dicas Para um Manjar Branco Perfeito
- Umedeça a forma com água antes de colocar o creme para facilitar na hora de desenformar.
- Se preferir, substitua a calda de ameixa por frutas vermelhas, morango ou coco queimado.
- O manjar pode ser preparado de um dia para o outro, ficando ainda mais firme e saboroso.
- Sirva sempre bem gelado para valorizar a textura e o sabor.
🍽️ Quando Servir Manjar Branco?
- Em almoços de família de domingo.
- Em ceias festivas como Natal e Ano Novo.
- Como sobremesa sofisticada em jantares especiais.
- Em aniversários ou comemorações formais.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 46 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Sódio | 95 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O manjar branco é uma sobremesa que alia tradição, simplicidade e elegância. Cremoso, delicado e realçado pela calda de ameixa, ele conquista pela aparência sofisticada e pelo sabor inesquecível.
Seja em um almoço casual ou em uma celebração especial, o manjar branco sempre será uma opção certeira para encerrar a refeição com chave de ouro.
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