O nhoque de batata é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o mundo. Leve, macio e cheio de sabor, ele é perfeito para almoços e jantares especiais, principalmente quando acompanhado de um bom molho caseiro.
Fazer nhoque em casa pode parecer trabalhoso, mas com a técnica certa, é simples e o resultado vale cada minuto. Além disso, você pode variar os molhos e temperos para criar combinações únicas.
❤️ Por Que Fazer Nhoque de Batata?
Preparar nhoque de batata em casa permite controlar a qualidade dos ingredientes e o ponto exato da massa, garantindo que ela fique leve e saborosa. É uma receita que agrada a toda família e pode ser feita em grandes quantidades, perfeita para reuniões e datas comemorativas.
Outro ponto positivo é a versatilidade: com a mesma base de massa, é possível criar variações com espinafre, mandioquinha, abóbora e muito mais.
📝 Ingredientes para Nhoque de Batata
Massa:
- 1 kg de batata (prefira a batata asterix)
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Molho sugerido:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado ou 500 g de molho de tomate caseiro
- Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto
👩🍳 Como Fazer Nhoque de Batata Passo a Passo
1. Cozinhe as batatas
Coloque as batatas com casca em uma panela com água e sal. Cozinhe até ficarem macias. Escorra, descasque e passe pelo espremedor ainda quentes.
2. Faça a massa
Em uma superfície limpa, espalhe as batatas espremidas, adicione o ovo, o sal, a pimenta e o parmesão (se for usar). Acrescente a farinha aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
3. Modele o nhoque
Divida a massa em porções, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos. Se quiser, pressione levemente cada pedaço com um garfo para criar o formato tradicional.
4. Cozinhe o nhoque
Ferva bastante água com sal. Cozinhe os nhoques aos poucos; quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
5. Prepare o molho
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate pelado picado ou o molho de tomate caseiro, tempere e cozinhe por cerca de 10 minutos. Finalize com manjericão fresco.
6. Monte o prato
Coloque o nhoque em um refratário ou prato fundo, cubra com o molho e sirva imediatamente, polvilhando mais queijo parmesão, se desejar.
💡 Dicas Para um Nhoque de Batata Perfeito
- Use batata asterix (casca rosa), pois contém menos água e deixa a massa mais firme.
- Não exagere na farinha para evitar que o nhoque fique pesado.
- Trabalhe a massa rapidamente para que não desenvolva glúten em excesso.
- Experimente servir com molho branco, de queijo ou manteiga com sálvia.
🍽️ Quando Servir Nhoque de Batata?
- Em almoços de domingo com a família
- Em jantares românticos
- Em datas comemorativas, como o tradicional “Dia do Nhoque da Fortuna” (todo dia 29)
- Em reuniões de amigos acompanhados de vinho
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato com molho de tomate)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 62 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Sódio | 380 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O nhoque de batata é um prato que une sabor, tradição e afeto. Prepará-lo em casa é uma experiência deliciosa e recompensadora, e o resultado é sempre um sucesso à mesa.
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