Os ovos mexidos são um clássico do café da manhã, mas sua simplicidade esconde uma arte. Quando preparados corretamente, ficam cremosos, saborosos e com uma textura leve que derrete na boca. Seja para um começo de dia reforçado ou para um jantar rápido, essa receita é indispensável.
Aprenda agora o passo a passo para fazer ovos mexidos como um chef — usando poucos ingredientes e técnicas simples que fazem toda a diferença.
❤️ Por Que Fazer Ovos Mexidos?
Porque são rápidos, versáteis e incrivelmente deliciosos! Com um toque de manteiga e o ponto certo de cozimento, os ovos se transformam em uma refeição nutritiva e sofisticada, perfeita para qualquer hora do dia. E o melhor: você pode personalizar com ingredientes que já tem na geladeira.
📝 Ingredientes para Ovos Mexidos
- 4 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite (opcional)
- Cebolinha picada, queijo ralado ou tomate (opcional, para variar)
👨🍳 Como Fazer Ovos Mexidos Perfeitos – Passo a Passo
1. Quebre e bata os ovos
Quebre os ovos em uma tigela e bata suavemente com um garfo ou fouet, apenas até as gemas e claras se misturarem. Não precisa incorporar ar demais — o objetivo é manter a cremosidade.
2. Aqueça a manteiga
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo. Esse é o segredo para evitar que os ovos grudem e passem do ponto.
3. Cozinhe devagar
Despeje os ovos batidos e mexa constantemente com uma espátula de silicone. Cozinhe lentamente, em fogo baixo, mexendo do centro para as bordas, até formar curdos cremosos.
4. Finalize
Quando estiverem quase prontos (ainda um pouco brilhantes e úmidos), retire do fogo. O calor residual termina o cozimento. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
💡 Dicas Para Ovos Mexidos Incríveis
- Fogo baixo é essencial. Cozinhar devagar evita que os ovos fiquem secos e esfarelados.
- Use manteiga de verdade. Ela dá sabor e textura muito mais rica que óleo ou margarina.
- Leite ou creme? Se quiser mais cremosidade, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
- Evite exagerar no sal. Sempre tempere no final para não afetar a textura.
- Customize! Adicione queijo, ervas, cogumelos ou até bacon em cubinhos.
🍽️ Quando Servir Ovos Mexidos?
- No café da manhã com pão, frutas e café
- Como lanche rápido e nutritivo
- Em um brunch com amigos
- Acompanhado de arroz, feijão e salada, no estilo brasileiro
- Como recheio de wraps e sanduíches
📊 Tabela Nutricional – Porção média (4 ovos)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 1 g |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Sódio | 180 mg |
Valores aproximados. Podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
Fazer ovos mexidos perfeitos é mais simples do que parece — basta paciência, bons ingredientes e atenção ao fogo. Com essa receita, você garante um prato clássico que nunca decepciona, pronto em menos de 10 minutos e cheio de sabor.
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Continue cozinhando com a gente. Até a próxima receita!