A paella à marinheira é uma das receitas mais tradicionais da Espanha e representa perfeitamente a riqueza gastronômica mediterrânea. Preparada com arroz, frutos do mar frescos, temperos aromáticos e açafrão, esse prato é colorido, saboroso e perfeito para momentos especiais.
Mais do que uma refeição, a paella é um prato festivo, pensado para reunir família e amigos em volta da mesa. É generosa, rica em sabores e muito versátil, já que pode ser adaptada com os frutos do mar que você tiver à disposição.
❤️ Por Que Fazer Paella à Marinheira?
Se você busca impressionar seus convidados com um prato elegante e cheio de sabor, a paella à marinheira é a escolha certa. Ela combina:
- O perfume irresistível do açafrão,
- A leveza dos frutos do mar,
- A textura única do arroz, cozido lentamente até absorver todos os temperos.
Além disso, é uma receita nutritiva, equilibrada e que transforma qualquer ocasião em uma verdadeira celebração gastronômica.
📝 Ingredientes da Paella à Marinheira
Para o prato principal:
- 2 xícaras (chá) de arroz próprio para paella (ou arroz de grão curto)
- 500 g de camarões limpos
- 300 g de lulas em anéis
- 300 g de mexilhões limpos
- 1 cebola picada
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de açafrão (ou cúrcuma, como alternativa)
- 4 xícaras (chá) de caldo de peixe ou legumes quente
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Limão em gomos para decorar
👩🍳 Como Fazer Paella à Marinheira Passo a Passo
1. Refogue os temperos
Aqueça o azeite em uma paellera (ou frigideira grande). Refogue a cebola, o alho e os tomates até formar um molho levemente encorpado.
2. Acrescente o arroz
Adicione o arroz e misture bem para envolver os grãos no refogado.
3. Deglaceie com vinho
Despeje o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida, adicione o açafrão e misture.
4. Cozinhe com caldo
Acrescente metade do caldo quente e deixe cozinhar em fogo médio, sem mexer muito.
5. Adicione os frutos do mar
Quando o arroz estiver quase al dente, acrescente os camarões, as lulas e os mexilhões. Coloque também os pimentões e as ervilhas. Adicione mais caldo se necessário até o arroz cozinhar completamente.
6. Finalize
Decore com gomos de limão e finalize com um fio de azeite de oliva. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Para uma Paella à Marinheira de Sucesso
- Use arroz próprio para paella ou grão curto, pois absorve melhor os líquidos e temperos.
- O caldo deve estar quente para não interromper o cozimento do arroz.
- Não exagere nos temperos: o sabor principal deve ser dos frutos do mar e do açafrão.
- Se quiser, finalize com um toque de salsinha fresca picada.
🍽️ Quando Servir Paella à Marinheira?
- Em almoços de domingo em família
- Em jantares especiais com amigos
- Em datas comemorativas, como Natal e Ano Novo
- Como prato principal em eventos temáticos mediterrâneos
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 52 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 310 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A paella à marinheira é um prato completo, elegante e cheio de sabor. Combinando arroz, frutos do mar e especiarias, ela traz a essência da culinária espanhola direto para sua mesa. Ideal para ocasiões especiais, esse prato encanta tanto pela aparência vibrante quanto pelo sabor sofisticado.
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