A paella é um prato tradicional da Espanha que conquistou o mundo. Rica em cores, aromas e sabores, ela representa a união de ingredientes frescos e a celebração da boa mesa.
Originária da região de Valência, a paella pode ser preparada em diversas versões: com frutos do mar, carnes, vegetais ou uma combinação de todos eles. Seu diferencial é o uso do arroz cozido lentamente com especiarias, especialmente o açafrão, que dá o sabor e a cor inconfundíveis.
❤️ Por Que Fazer Paella?
A paella é um prato versátil, perfeito para compartilhar com amigos e familiares em ocasiões especiais. Sua apresentação colorida e aromática é capaz de impressionar qualquer convidado.
Além disso, é uma receita completa e equilibrada, que combina carboidratos, proteínas e vegetais em uma única refeição saborosa.
📝 Ingredientes para Paella Tradicional
Para 6 pessoas:
- 2 xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou arroz arbóreo
- 500 g de camarões médios
- 300 g de lula em anéis
- 300 g de mexilhões (com ou sem casca)
- 300 g de frango em pedaços pequenos
- 150 g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de peixe ou frango
- 1 colher (chá) de açafrão em pó ou alguns fios de açafrão verdadeiro
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
- Rodelas de limão para decorar
👩🍳 Como Fazer Paella Passo a Passo
1. Refogue os ingredientes
Na paellera (ou em uma panela larga), aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Em seguida, adicione a linguiça e refogue até soltar sabor.
2. Prepare a base aromática
Junte a cebola, o alho, os tomates picados e os pimentões. Refogue até formar um molho encorpado.
3. Cozinhe o arroz
Adicione o arroz e mexa para envolver bem nos temperos. Acrescente o caldo quente com o açafrão dissolvido. Tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente os frutos do mar
Quando o arroz estiver quase cozido, coloque os camarões, as lulas e os mexilhões por cima. Deixe cozinhar até que os frutos do mar estejam no ponto, sem mexer muito, para manter a apresentação bonita.
5. Finalize
Decore com rodelas de limão e polvilhe salsinha fresca. Sirva ainda quente.
💡 Dicas Para uma Paella Impecável
- Use sempre arroz de grão curto, pois ele absorve melhor os sabores.
- O açafrão verdadeiro dá um aroma único, mas pode ser substituído por cúrcuma em versões mais econômicas.
- Evite mexer muito o arroz durante o cozimento — o ideal é que ele forme uma crostinha no fundo, chamada socarrat, muito apreciada na Espanha.
- Sirva diretamente na paellera para manter a tradição.
🍽️ Quando Servir Paella?
- Em almoços festivos de domingo
- Em jantares especiais com amigos
- Em datas comemorativas como aniversários
- Como prato principal em festas temáticas de culinária internacional
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 480 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 420 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A paella é mais do que um prato: é um símbolo de união e celebração. Colorida, saborosa e cheia de história, ela transforma qualquer refeição em um momento especial.
Seja em uma versão com frutos do mar ou combinada com carnes, a paella sempre conquista e deixa lembranças inesquecíveis à mesa.
👍 Gostou?
Nos siga no Facebook e visite nosso site para mais receitas deliciosas como essa!
Quer explorar ainda mais? Conheça também nossos outros projetos incríveis:
🌟 Receita Master – Receitas detalhadas para quem ama cozinhar com precisão.
🍽️ Receita Completa – O passo a passo de tudo que é gostoso.
🤓 Mundo Curioso – Curiosidades e conteúdos para quem adora aprender coisas novas!
Continue explorando sabores com a gente. Até a próxima receita!