Sabe aquele prato que é simples de preparar, agrada todo mundo e ainda deixa a mesa com cara de almoço de domingo? A panqueca de carne moída é exatamente isso. Versátil, saborosa e com aquele gostinho caseiro, ela combina com arroz branco, salada ou até mesmo sozinha, coberta com um molho bem temperado e queijo derretido.
Além disso, é uma ótima opção para reaproveitar sobras de carne ou congelar para outros dias.
🍴 Por que fazer essa panqueca?
- Massa leve e rápida de preparar
- Recheio saboroso com carne bem temperada
- Pode ser adaptada com outros recheios
- Ótima para congelar e esquentar depois
Ideal para quando você quer praticidade sem abrir mão do sabor.
📝 Ingredientes da panqueca (rende 8 a 10 panquecas)
Massa:
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
Recheio:
- 400 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou orégano a gosto
- Um fio de óleo para refogar
Molho:
- 1 caixinha de molho de tomate (340 g aprox.)
- 1 colher de sopa de azeite
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
👨🍳 Modo de preparo da panqueca
1. Prepare a massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Faça os discos
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo. Coloque uma concha da massa e espalhe em círculo. Cozinhe em fogo médio até firmar e desgrudar, depois vire. Reserve os discos prontos.
3. Recheie
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o extrato de tomate, tempere com sal, pimenta e ervas. Cozinhe até secar levemente e ficar bem temperado.
4. Monte
Coloque uma porção do recheio em cada disco de panqueca e enrole. Disponha em um refratário untado.
5. Finalize com o molho
Aqueça o molho de tomate com um fio de azeite. Despeje sobre as panquecas no refratário. Cubra com queijo ralado, se desejar.
6. Gratine (opcional)
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até aquecer bem e gratinar.
💡 Dicas para uma panqueca perfeita
- Massa mais leve: Use metade leite, metade água.
- Para recheio extra cremoso: Misture 2 colheres de requeijão à carne pronta.
- Congelar: Congele as panquecas prontas sem o molho. Na hora de usar, adicione o molho e leve ao forno.
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz.
🍽️ Variações
- Recheio de frango desfiado com requeijão
- Panqueca vegetariana: Use espinafre, ricota, legumes ou palmito
- Panqueca doce: Troque a massa por uma versão sem sal e recheie com banana, chocolate ou doce de leite
🧪 Tabela Nutricional – Panqueca de Carne Moída (1 unidade média com molho)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores estimados com carne bovina e molho de tomate industrializado.
✅ Considerações finais
A panqueca de carne moída é aquele tipo de receita que se adapta ao seu dia. Serve tanto para almoços rápidos quanto para refeições completas em família, sempre com aquele sabor reconfortante.
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