O pão de ló é uma daquelas massas clássicas da confeitaria que servem de base para inúmeros bolos deliciosos. Leve, aerado e com poucos ingredientes, ele é ideal para rechear, cobrir com chantilly, frutas, brigadeiro ou o que sua criatividade mandar!
Com um bom pão de ló, você consegue criar bolos para festas, cafés da tarde ou qualquer ocasião especial com um toque profissional — e o melhor: sem complicações.
🎂 Por Que o Pão de Ló é Tão Querido?
Por ter uma textura extremamente leve e neutra, o pão de ló combina com qualquer tipo de recheio ou cobertura. Além disso, é uma massa simples de fazer e que costuma agradar a todos os paladares, desde os mais tradicionais até os mais sofisticados.
📝 Ingredientes para Pão de Ló Simples
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (opcional) – use se quiser um bolo mais alto
👩🍳 Como Fazer Pão de Ló Passo a Passo
1. Bata os ovos com o açúcar
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter um creme claro, fofo e volumoso. Esse é o segredo da leveza da massa!
2. Incorpore os ingredientes secos
Desligue a batedeira e, com uma espátula, vá incorporando a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa. Se desejar, adicione a baunilha e o fermento nesse momento.
3. Leve ao forno
Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm) ou retangular, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito!
💡 Dicas para um Pão de Ló Perfeito
- Não abra o forno antes de 30 minutos, para evitar que o bolo murche.
- Peneire a farinha para garantir uma textura ainda mais leve.
- Não use leite ou óleo, pois o pão de ló clássico não leva gordura nem líquidos adicionais.
- Bata bem os ovos com o açúcar — é isso que dá estrutura e leveza à massa.
- Pode congelar por até 30 dias, bem embalado em filme plástico.
🍽️ Sugestões de Recheios e Coberturas
- Recheio de doce de leite com nozes
- Ganache de chocolate meio amargo
- Chantilly com morangos
- Brigadeiro branco com coco
- Cobertura de merengue maçaricado
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia sem recheio)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 160 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 2 g |
| Sódio | 30 mg |
Valores aproximados, sem recheios ou coberturas.
✅ Considerações Finais
O pão de ló é a base perfeita para qualquer bolo de sucesso. Sua leveza e versatilidade permitem uma infinidade de combinações — e o preparo é mais simples do que parece. Com essa receita, você estará pronto para criar desde bolos simples até bolos de festa incríveis!
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