Para impressionar com uma sobremesa digna de restaurante, sem complicar na cozinha, o petit gâteau é a escolha perfeita. Esse bolinho de chocolate com casquinha assada por fora e recheio cremoso por dentro conquista corações e paladares com seu contraste quente e frio, especialmente quando servido com uma bola de sorvete.
Apesar do nome francês, o petit gâteau é extremamente popular no Brasil e pode ser preparado facilmente com ingredientes simples.
🎂 O Que é o Petit Gâteau?
“Petit gâteau” significa “pequeno bolo” em francês, mas o diferencial dessa receita está na textura: ao assar rapidamente, o exterior fica firme, enquanto o interior permanece cremoso, criando uma verdadeira explosão de chocolate a cada colherada.
É uma sobremesa ideal para jantares especiais, datas comemorativas ou até para impressionar os amigos sem esforço.
📝 Ingredientes do Petit Gâteau
Rende 4 unidades.
- 100 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Manteiga e farinha para untar
Para acompanhar:
- Sorvete de creme ou baunilha
- Calda de chocolate (opcional)
👨🍳 Como Fazer Petit Gâteau Passo a Passo
1. Derreta o chocolate
Em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos por vez), derreta o chocolate com a manteiga. Misture até ficar homogêneo e deixe esfriar um pouco.
2. Bata os ovos e o açúcar
Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até a mistura ficar clara e fofa.
3. Misture tudo
Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo com delicadeza. Em seguida, incorpore a farinha peneirada aos poucos até formar uma massa lisa.
4. Leve ao forno
Unte forminhas pequenas com manteiga e farinha. Distribua a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 7 a 9 minutos. O centro deve permanecer molinho.
5. Sirva imediatamente
Desenforme com cuidado ainda quente, sirva com sorvete e, se quiser, finalize com calda de chocolate ou raspas.
💡 Dicas para o Petit Gâteau Perfeito
- Use chocolate de boa qualidade: Isso impacta diretamente no sabor e na cremosidade.
- Atenção ao tempo de forno: Se passar do ponto, vira um bolinho comum. Faça testes no seu forno.
- Pode congelar: Congele as forminhas com a massa crua. Na hora de assar, coloque direto no forno por 1 a 2 minutos a mais.
- Varie os sabores: Experimente versões com chocolate branco, doce de leite ou recheio de nutella.
🍨 Sugestões de Acompanhamento
- Sorvete de creme ou pistache
- Calda de frutas vermelhas
- Hortelã para decorar
- Raspas de laranja ou limão para um toque cítrico
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 unidade sem sorvete)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 310 kcal |
| Carboidratos | 26 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 20 g |
| Gorduras saturadas | 11 g |
| Açúcares | 16 g |
| Sódio | 25 mg |
Valores aproximados, sem o sorvete.
✅ Considerações Finais
O petit gâteau é a prova de que uma sobremesa simples pode ser elegante e surpreendente. Ele combina o melhor do chocolate com o contraste de temperatura e textura, fazendo sucesso em qualquer ocasião.
Prepare essa receita especial em casa e encante todos à mesa com esse clássico irresistível!
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